卡拉膠對人體有何作用與危害？

卡拉膠是一種常見的食品添加劑，對人體既有一定的作用，也可能存在某些潛在危害，包括影響消化、引發(fā)過敏反應(yīng)、干擾腸道菌群、影響營養(yǎng)吸收、可能存在質(zhì)量問題等。

1. 影響消化：卡拉膠可能會增加腸道的黏稠度，影響食物在胃腸道的正常消化和運輸過程，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。

2. 引發(fā)過敏反應(yīng)：部分人群對卡拉膠過敏，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難、過敏性休克等過敏癥狀。

3. 干擾腸道菌群：它可能會改變腸道內(nèi)有益菌和有害菌的平衡，影響腸道菌群的正常功能，進而影響腸道健康。

4. 影響營養(yǎng)吸收：卡拉膠可能會與某些營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合，如礦物質(zhì)等，從而干擾人體對這些營養(yǎng)成分的吸收和利用。

5. 可能存在質(zhì)量問題：一些不合格的卡拉膠產(chǎn)品可能含有雜質(zhì)或污染物，對人體健康造成損害。

總體而言，卡拉膠在正常使用范圍內(nèi)一般是安全的，但對于敏感人群或過量攝入可能會帶來一些不良影響。在日常生活中，應(yīng)保持均衡飲食，減少對含卡拉膠食品的過度依賴。