木薯是否有毒性及對(duì)人體有無傷害

木薯是具有一定毒性的，若處理不當(dāng)或食用過量，可能對(duì)人體造成傷害，包括引起中毒癥狀、損害消化系統(tǒng)、影響神經(jīng)系統(tǒng)、干擾呼吸系統(tǒng)、影響生殖系統(tǒng)等。

1. 中毒癥狀：木薯中的有毒物質(zhì)亞麻仁苦苷和百脈根苷，在人體胃酸作用下會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，可能導(dǎo)致頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、抽搐甚至昏迷。

2. 損害消化系統(tǒng)：氫氰酸會(huì)刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道炎癥、潰瘍，導(dǎo)致消化不良、食欲不振、腹脹等問題。

3. 影響神經(jīng)系統(tǒng)：氫氰酸對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有毒性作用，可能引起頭痛、眩暈、乏力、肢體麻木、視力模糊等，長(zhǎng)期接觸還可能導(dǎo)致神經(jīng)衰弱。

4. 干擾呼吸系統(tǒng)：中毒嚴(yán)重時(shí)，氫氰酸會(huì)抑制呼吸中樞，導(dǎo)致呼吸急促、呼吸困難，甚至呼吸衰竭。

5. 影響生殖系統(tǒng)：對(duì)于孕婦，食用未處理好的木薯可能影響胎兒發(fā)育，增加流產(chǎn)、早產(chǎn)等風(fēng)險(xiǎn)。

總之，木薯本身含有一定毒性，但只要正確處理和適量食用，其風(fēng)險(xiǎn)是可以控制的。在食用木薯時(shí)，應(yīng)確保完全去皮，并通過浸泡、煮熟等方式去除毒性成分。若食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。