吃雞肝的好處與壞處分別是什么

吃雞肝具有一定的益處，如補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善視力等，但也存在一些壞處，如可能導(dǎo)致膽固醇升高、引發(fā)過(guò)敏等。

1. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：雞肝富含蛋白質(zhì)、維生素 A、B 族維生素（如維生素 B2、B12）、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能為身體提供能量和必需的營(yíng)養(yǎng)元素。

2. 改善視力：雞肝中的維生素 A 含量豐富，對(duì)于維持正常的視覺(jué)功能、預(yù)防夜盲癥和干眼癥有重要作用。

3. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：其中的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等有助于兒童和青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)。

4. 增強(qiáng)免疫力：所含的多種維生素和礦物質(zhì)對(duì)免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作起到一定的支持作用。

5. 壞處方面：雞肝中的膽固醇含量較高，過(guò)量食用可能導(dǎo)致血液中膽固醇水平升高，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。部分人可能對(duì)雞肝過(guò)敏，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、嘔吐、腹瀉等癥狀。此外，雞肝若來(lái)源不明或處理不當(dāng)，可能存在細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等病原體，引發(fā)感染。

總的來(lái)說(shuō)，雞肝是一種有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，但食用時(shí)要注意適量，選擇來(lái)源可靠、新鮮衛(wèi)生的雞肝，并根據(jù)自身的健康狀況合理食用。