古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
在烹飪時,我們可能是為了追求新鮮的味道,只是在短時間內(nèi)烹飪,甚至在桌子上會出現(xiàn)都沒有煮熟的菜肴。對于一些菜肴來說,確實可以做到以保持菜肴的味道,但是當你遇到以下菜肴時,不要這樣做,因為它沒有煮熟,可能會造成中毒現(xiàn)象的出現(xiàn)。
那么什么食物不炒熟,會發(fā)生中毒的現(xiàn)象呢?
1、四季豆
四季豆烤肉,干煸四季豆,四季豆為原料,作為生產(chǎn)的食料,四季豆的味道很好,營養(yǎng)也很豐富。但烹飪時,如果大家不做熟就要小心了。在四季豆中,含有的皂素會刺激消化道。在四季豆類中,亞硝酸鹽和胰蛋白酶會刺激人的腸胃,造成傷害,甚至會因為未經(jīng)烹煮的四季豆引起惡心,嘔吐和腹瀉。所以制作四季豆的時候,建議將四季豆煮沸,加入白開水和鹽。烹飪時,必須徹底煮熟。另外,新鮮的四季豆比較好,如果購買四季豆很老,味道不好。
2、菠菜
當大家在家里或者是在外面涮火鍋的時候,很多人會將菠菜輕輕的在鍋里涮一下,然后就開吃,但這真的對身體好嗎?雖然吃菠菜對你的健康有益,但不要吃未經(jīng)烹煮的菠菜。菠菜是一種富含硝酸鹽的蔬菜,對人體本身無害,但在體內(nèi)微生物的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,可引起食物中毒。所以,吃菠菜時,不要簡單地將其微燙食用。確保徹底煮熟在食用。至于煮羊肉吃菠菜,還是不建議大家吃。
3、金針菇
金針菇確實是非常好吃的一種蔬菜,食用金針菇有益于每個人的健康。在烹飪火鍋和湯時加入金針菇可以說味道很好。但是,金針菇食品,很多人認為簡單的烹飪是好的,烹飪時間短,不會造成營養(yǎng)素的流失,事實上,并非如此,如果金針菇?jīng)]有煮熟,那真是一大麻煩。因為在金針菇中,沒有煮熟食用,兩種秋水仙堿會因氧化而產(chǎn)生,這種物質(zhì)會造成很大的危害,并且毒性很大。它對胃腸粘膜和呼吸道粘膜有很強的刺激作用。,吃未煮過的金針菇可導(dǎo)致喉嚨干燥,惡心和嘔吐。也可能引起尿血。
以上就是為大家介紹的未煮熟不能吃的三種類型食物,大家要引起足夠的重視,提防引起中毒,要對自己的健康負責任,不要為了一時的美味危害自己的身體健康。
(責任編輯:何詩雅 )
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