古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
在烹飪時(shí),我們可能是為了追求新鮮的味道,只是在短時(shí)間內(nèi)烹飪,甚至在桌子上會(huì)出現(xiàn)都沒(méi)有煮熟的菜肴。對(duì)于一些菜肴來(lái)說(shuō),確實(shí)可以做到以保持菜肴的味道,但是當(dāng)你遇到以下菜肴時(shí),不要這樣做,因?yàn)樗鼪](méi)有煮熟,可能會(huì)造成中毒現(xiàn)象的出現(xiàn)。
那么什么食物不炒熟,會(huì)發(fā)生中毒的現(xiàn)象呢?
1、四季豆
四季豆烤肉,干煸四季豆,四季豆為原料,作為生產(chǎn)的食料,四季豆的味道很好,營(yíng)養(yǎng)也很豐富。但烹飪時(shí),如果大家不做熟就要小心了。在四季豆中,含有的皂素會(huì)刺激消化道。在四季豆類(lèi)中,亞硝酸鹽和胰蛋白酶會(huì)刺激人的腸胃,造成傷害,甚至?xí)驗(yàn)槲唇?jīng)烹煮的四季豆引起惡心,嘔吐和腹瀉。所以制作四季豆的時(shí)候,建議將四季豆煮沸,加入白開(kāi)水和鹽。烹飪時(shí),必須徹底煮熟。另外,新鮮的四季豆比較好,如果購(gòu)買(mǎi)四季豆很老,味道不好。
2、菠菜
當(dāng)大家在家里或者是在外面涮火鍋的時(shí)候,很多人會(huì)將菠菜輕輕的在鍋里涮一下,然后就開(kāi)吃,但這真的對(duì)身體好嗎?雖然吃菠菜對(duì)你的健康有益,但不要吃未經(jīng)烹煮的菠菜。菠菜是一種富含硝酸鹽的蔬菜,對(duì)人體本身無(wú)害,但在體內(nèi)微生物的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,可引起食物中毒。所以,吃菠菜時(shí),不要簡(jiǎn)單地將其微燙食用。確保徹底煮熟在食用。至于煮羊肉吃菠菜,還是不建議大家吃。
3、金針菇
金針菇確實(shí)是非常好吃的一種蔬菜,食用金針菇有益于每個(gè)人的健康。在烹飪火鍋和湯時(shí)加入金針菇可以說(shuō)味道很好。但是,金針菇食品,很多人認(rèn)為簡(jiǎn)單的烹飪是好的,烹飪時(shí)間短,不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的流失,事實(shí)上,并非如此,如果金針菇?jīng)]有煮熟,那真是一大麻煩。因?yàn)樵诮疳樄街?,沒(méi)有煮熟食用,兩種秋水仙堿會(huì)因氧化而產(chǎn)生,這種物質(zhì)會(huì)造成很大的危害,并且毒性很大。它對(duì)胃腸粘膜和呼吸道粘膜有很強(qiáng)的刺激作用。,吃未煮過(guò)的金針菇可導(dǎo)致喉嚨干燥,惡心和嘔吐。也可能引起尿血。
以上就是為大家介紹的未煮熟不能吃的三種類(lèi)型食物,大家要引起足夠的重視,提防引起中毒,要對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)任,不要為了一時(shí)的美味危害自己的身體健康。
(責(zé)任編輯:何詩(shī)雅 )
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