古熾明 副主任醫(yī)師
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二月是初春的開(kāi)始,中醫(yī)認(rèn)為,肝臟與草木相似,草木在春季萌發(fā)、生長(zhǎng),肝臟在春季時(shí)功能也更活躍。因此,初春養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肝、護(hù)肝為先。初春喝熱粥是養(yǎng)生的好選擇。稀軟溫和的粥還是養(yǎng)胃佳品,每天喝一次粥是最實(shí)惠簡(jiǎn)單的養(yǎng)胃妙招。
1、枸杞葉豬肝粥
材料:大米、豬肝、瘦肉、枸杞葉、姜絲、生粉少許、鹽、油。
做法:先將枸杞葉擇洗干凈,豬肝、瘦肉切片,瘦肉用少許生粉腌制5分鐘;將大米淘洗干凈,鍋中加入1500ml清水,用大火燒開(kāi)后,加幾滴色拉油,倒入大米,沸騰后改用小火熬制20分鐘。然后改大火放入姜絲、豬肝、瘦肉,再倒入枸杞葉,煮滾兩分鐘,加入鹽調(diào)味即可。
功效:枸杞補(bǔ)養(yǎng)肝腎、益精明目。豬肝有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的作用。瘦豬肉有滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥生津的作用。本粥養(yǎng)肝陰,清肝熱。適用于肝陰不足者,亦可用于夜盲癥、眼結(jié)膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經(jīng)有熱者。
2、枸杞桑葚粥
材料:枸杞子、桑葚、山藥各5克,紅棗5枚,粳米100克。
做法:將前三味加水適量,煎煮至沸后,去渣取汁,用此汁液與紅棗、粳米共煮粥食用。
功效:枸杞子、桑葚能補(bǔ)肝腎;山藥、紅棗可健脾胃,視力疲勞者如能每日早晚兩次佐餐食,不僅能消除眼疲勞癥狀,還能增強(qiáng)體質(zhì)。
3、豬血菠菜粥
材料:豬血100克,鮮菠菜適量,粳米100克,鹽,味精,蔥,姜適量。
做法:先將豬血放沸水中稍煮,然后撈出切成小塊。將菠菜洗凈,放在沸水中,略燙數(shù)分鐘,撈出后切細(xì),同豬血塊,粳米煮粥。粥熟后放入調(diào)味品即可。
功效:具有補(bǔ)血養(yǎng)心、疏肝理氣的功效,肝不好的朋友不妨用菠菜豬血粥來(lái)養(yǎng)肝。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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