古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
小米面發(fā)糕口感吃起來(lái)比一般的發(fā)糕還要香軟,這是因?yàn)樾∶妆旧淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值就略勝其他五谷雜糧一籌,那么小米面發(fā)糕怎么做好吃呢?下面我們不妨來(lái)了解!
首先,調(diào)面糊時(shí),水量要把握好,不能過(guò)多,也不能過(guò)少,要使得面糊稀稠適中。夏天可用涼水,其他季節(jié)要用40度以下溫水。其次,小米面的總量不能超過(guò)面粉,最多1:1的比例,否則會(huì)影響發(fā)酵,口感也會(huì)粗糙。再者,蒸的時(shí)候放入蒸籠中蒸最好,事先在籠內(nèi)放好屜布,調(diào)好的面糊倒進(jìn)去,發(fā)酵好后直接蒸。蒸的時(shí)間要根據(jù)容器大小進(jìn)行調(diào)整,蒸的過(guò)程中不能開蓋。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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將面糊倒入模具內(nèi)一半高,放在溫暖處發(fā)酵,約40分鐘。表面再放上一些紅棗和葡萄干,放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘。詳細(xì)>>
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng):肥胖癥、糖尿病、代謝綜合征等慢性疾病營(yíng)養(yǎng)、胃腸道術(shù)后的營(yíng)養(yǎng)等。 詳細(xì)>>
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擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]