古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
傳統(tǒng)的豆芽是指黃豆芽,后來市場上逐漸開發(fā)出綠豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同:
綠豆芽容易消化,具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用;
黃豆芽健脾養(yǎng)肝,其中維生素B2含量較高,春季適當吃黃豆芽有助于預防口角發(fā)炎;
黑豆芽養(yǎng)腎,含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素,含量比綠豆芽還高;
豌豆芽護肝,富含維生素A、鈣和磷等營養(yǎng)成分,蠶豆芽健脾,有補鐵、鈣、鋅等功效。
因此可以根據(jù)自己的身體狀況,選擇相應的豆芽來做涼拌菜。
(責任編輯:楊綺琴 )
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