古熾明 副主任醫(yī)師
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番茄醬開封后能放多久
在冰箱冷藏,一個(gè)月。
番茄醬里的茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功能,也是優(yōu)良的抗氧化劑,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,從而阻止癌變進(jìn)程,在一定程度上預(yù)防癌癥的發(fā)生。茄紅素也可有效保護(hù)心血管,對(duì)防治動(dòng)脈硬化,高血壓和冠心病很有幫助。
此外,番茄醬還有促進(jìn)食欲、預(yù)防便秘、延緩衰老、美容養(yǎng)顏之功效。每次15~30克為宜。特別適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用。急性腸炎、細(xì)菌性痢疾及潰瘍活動(dòng)期病人忌食。番茄醬與某些食物同食會(huì)產(chǎn)生豐富熱量,正在減肥的人士慎食。番茄醬與橄欖油搭配烹調(diào)最好,不宜與牛奶同食。優(yōu)質(zhì)番茄醬大都呈深紅色或紅色,醬體均勻細(xì)膩、黏稠適度,味酸甜、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味。番茄醬在開瓶后,應(yīng)置于5℃左右冰箱冷藏,保質(zhì)期約1個(gè)月。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風(fēng)味,是一種富有特色的調(diào)味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去……詳細(xì)>>
按照《中國(guó)食物成分表》,番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營(yíng)養(yǎng)素含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于番茄,比如,番茄醬中膳食纖維的含量是番茄的4倍多,維生素E含……詳細(xì)>>
近年來(lái),番茄備受消費(fèi)者的青睞,紅色風(fēng)暴席卷世界各國(guó)。它之所以能夠美名遠(yuǎn)揚(yáng),主要是因?yàn)槠渲懈缓鸭t素這種天然色素。詳細(xì)>>
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