家常小炒菜譜青椒炒肉的做法

青椒炒肉原料：豬肉，青椒（想吃辣的可以用麻椒，或加入一個(gè)尖椒）

料酒，老抽醬油，白胡椒粉，白糖，十三香，鹽，雞精，蔥（少許），姜（少許）

青椒炒肉的做法：

1）豬肉，最好是梅花肉，可以少摻些五花肉切片；

2）將切好的豬肉放入碗中，加入料酒少許，十三香，老抽醬油，少許糖，少許白胡椒粉，放置十分鐘左右，入味；

3）此時(shí)，青椒斜道切片，這樣可以薄些，便于入味。備好蔥花、姜末；

4）鍋中放油，待6、7成熱的時(shí)候放入腌制好的肉片，加少許蔥花、姜末翻炒；

5）待肉變色，鍋中炒肉下來的湯汁很少的時(shí)候，放入青椒（青椒不要炒的時(shí)間過長）；

6）放少許鹽（因?yàn)橛嗅u油），雞精，翻炒一下出鍋。