古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
番茄的搭配
1、番茄+茄子
茄子愛吸油,番茄則不同,這道菜融合番茄的酸和茄子的嫩,既去除紅燒茄子的油膩,又中和了番茄的酸味。
2、番茄+菜花
番茄的酸能促進(jìn)菜花中富含的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如葉酸、鈣、硒等的吸收。與富含類黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯(cuò)的選擇,能加倍防癌。
3、番茄+馬鈴薯
二者都含有豐富的鉀和維生素C,鉀能促進(jìn)鈉的排出,從而有降壓、利尿、消腫的作用。
4、番茄+蝦仁
番茄富含番茄紅素,蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白,搭配營(yíng)養(yǎng)更豐富,色澤口感俱佳。
5、番茄+鱷梨
番茄富含茄紅素,茄紅素和油一起攝取,吸收效果會(huì)更好。別稱天然黃油的鱷梨富含不飽和脂肪酸,和番茄一起做成水果沙拉吃,可謂天作之合,鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。
6、番茄+牛肉
紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時(shí),加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調(diào)時(shí)間。
7、番茄+酸奶
西紅柿中含有大量的維生素C,因此能提高鐵的吸收率,食物中的鐵吸收了,才能達(dá)到了補(bǔ)血的目的。熟透了的紅色西紅柿中所含的維生素C極其豐富。酸奶的蛋白質(zhì)成分能促進(jìn)鐵的吸收,因此,把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內(nèi)鐵元素吸收的良好來源。而且,如果將酸奶中的鈣和西紅柿中所含的鎂搭配在一起食用,比單獨(dú)喝酸奶效果更好。
8、番茄+芥藍(lán)
平時(shí)每天至少要吃400~500克蔬菜或水果來預(yù)防癌癥。當(dāng)一些水果搭配食用時(shí),還可能增強(qiáng)防癌效果,如番茄配芥藍(lán)。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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