古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
煮花生的營養(yǎng)價值
花生的蛋白質(zhì)含量為25%--30%,花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸,精氨酸含量高于其它堅果,生物學(xué)效價高于大豆。并建議人們:每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入,大大促進(jìn)植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養(yǎng)素的攝入,從而改善膳食的結(jié)構(gòu)和品質(zhì)。
而水煮花生比炸花生要更加營養(yǎng)。因為油炸的花生吃起來雖然更香,但是已經(jīng)破壞了本身富含的維生素,而且花生的含油量本來就高,油炸之后脂肪量就更高了,吃起來既油膩又容易上火。而水煮花生最能保持花生原有的營養(yǎng),還容易消化。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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花生每100克含水分7.3克,蛋白質(zhì)24.6克,脂肪48.7克,碳水化合物15.3克,粗纖維2.1克,灰分2克,鈣36毫克,磷383毫克……詳細(xì)>>
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