香菇肉丁炸醬面的做法大全

材料：

五花肉300g左右，香菇5朵，黃瓜1根，胡蘿卜1/2，六必居干黃醬2勺，六必居甜面醬1勺，蒜適量，鮮面條1斤，鹽，白糖1小勺，老抽1大勺，花生油適量。

準備過程：

1、五花肉用解凍后切丁。

2、黃瓜洗凈切絲。

3、胡蘿卜洗凈去皮切絲。

4、香菇?jīng)_洗干凈后去蒂切丁。

5、蒜適量切末。

6、開一鍋熱水，水開后加一小勺鹽將切好的胡蘿卜絲燙一下，然后撈出控水備用。

7、用燙胡蘿卜絲的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出現(xiàn)一些浮沫后撈出。

8、將焯好的肉丁用溫水沖洗干凈后控水備用。

9、干黃醬2大勺，甜面醬1勺，加入半碗涼白開調(diào)勻。

做法：

1、鍋內(nèi)放一點點的花生油，油熱后放焯過水的肉丁煸炒。

2、煸炒至肉丁開始吐油后，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。

3、放切好的蒜末。

4、放切好的香菇丁，中火炒制1到2分鐘至香菇丁變軟。

5、倒入調(diào)好的醬汁，大火燒開小火熬制，待醬汁粘稠即可關火。

6、將鮮面條煮熟后撈出過一下冷水。

7、在面條上碼上黃瓜絲和胡蘿卜絲，澆上熬制好的炸醬即可。