古熾明 副主任醫(yī)師
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春天是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié),正是吃芽菜的好時(shí)候。搭配上肉、豆干以及富含維生素C的抗氧化食物紅椒作為配菜,再用一點(diǎn)點(diǎn)鹽,一點(diǎn)點(diǎn)醬油調(diào)味,一碟營(yíng)養(yǎng)又美味的菜式就完成了。
烹制材料
材料:綠豆芽(100克)、瘦肉絲(3兩)、豆干(3塊)、紅椒(半個(gè));
調(diào)料:鹽(1/2茶匙)、醬油(適量)、糖(少量);
烹制方法
綠豆芽掐掉頭和尾,沖洗干凈;紅椒洗干凈,對(duì)半切開(kāi)后切絲,待用。
瘦肉切絲,用油、鹽、糖以及醬油腌入味,待用。
將豆干切絲后,放入煮鍋中飛水,撈出瀝干水分待用。
倒入少許油,待油七成熱后,倒入綠豆芽并將其稍微炒軟。
接著放入瘦肉絲、豆干以及紅椒絲,用筷子翻炒均勻,并用鹽以及醬油調(diào)味后即可起鍋。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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