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黑皮花生的選購技巧

2017-11-01 09:51:14      

黑皮花生的選購技巧

1、用手搓,黑花生色素溶于水,但不會粘在手上。

2、看花生形狀,黑花生比普通花生細長,并且兩頭尖。

3、剝開外皮看,如果是“染色花生”,花生仁也會被染成黑色,胚芽也有可能被染色,而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見的。

4、黑花生的外衣是天然的花色苷類色素,具有遇堿變藍,遇酸變紅的現(xiàn)象,如果是染色的花生,在遇到酸堿溶液是不會變色的。

5、黑色花生的營養(yǎng)價值在主要在它的“黑衣”里,如果不食用黑衣,營養(yǎng)價值與普通花生并無太大區(qū)別。而普通花生的紅衣能促進骨髓制造血小板,具有良好的止血作用。因此,我們在吃花生的時候,不管是“黑衣”還是“紅衣”,都最好不要去掉花生衣。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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