痛風(fēng)不能吃豆芽

豆制品是生活中常見的食物，痛風(fēng)病人不能吃豆制品。

豆類食物之所以不能多吃，主要是因?yàn)槎诡愂澄镏泻休^高的嘌呤成分，痛風(fēng)患者進(jìn)食過(guò)多或者對(duì)豆類食物的飲食方法不正確均可造成急性痛風(fēng)發(fā)作，甚至引起肝腎的病變。

發(fā)芽豆類、黃豆芽、豆?jié){、豆苗等嘌呤含量很高，大多數(shù)人也因此將豆制品列入痛風(fēng)病人的飲食禁忌。其實(shí)，大部分豆制品的嘌呤含量是很低的，基本在每100克食物75毫克以下，究其原因，主要是豆制品在加工過(guò)程添加和去除了某些成分，此外，加工過(guò)程也會(huì)使豆類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成發(fā)生改變。由于嘌呤的水溶性使得大部分嘌呤溶于水中，從而使這類豆制品保持低嘌呤含量。對(duì)于這類豆制品，痛風(fēng)病人是完全可以選擇進(jìn)食的。

豆類含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素，脂肪含量很低，和谷類食品混合食用，可以互相提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，起到良好的互補(bǔ)作用。總的來(lái)說(shuō)，痛風(fēng)病人不宜大量進(jìn)食整粒黃豆、豆芽和豆?jié){，如果已經(jīng)做成豆制品，是完全可以吃的。