韓式炸醬面不一樣的炸醬面

炸醬面只要就是拌面條的醬要好吃，炸醬面的醬的做法有很多種，韓式炸醬面是很受歡迎的韓國(guó)料理之一。它的醬料里面有很多食材，味道很是濃厚。朋友們想知道韓國(guó)炸醬面的做法嗎？

做法一

主料：新鮮黃瓜、時(shí)令菜、紅蘿卜、洋蔥、豆芽菜等。

調(diào)料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。

做法

先把準(zhǔn)備好的新鮮雞肉切成丁，然后用鹽、料酒、淀粉給它腌制一會(huì)，為了確保雞肉的口感軟嫩。

等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下，然后倒少量的醬油提色，馬上倒入韓國(guó)產(chǎn)真味炸醬。

接下來(lái)的工作就是關(guān)小火了，把火關(guān)到剛好醬可以開(kāi)著，但開(kāi)得不是很大的地步。

做醬料的時(shí)候，可能水的量或是火候掌握的不是很好，就會(huì)將醬料做的稀或是稠了，如果醬稠了，一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的口味。

之后，用炒勺不斷地朝一個(gè)方向攪拌，攪拌到醬的顏色變成棗紅色，散發(fā)出香味，并開(kāi)始有油析出來(lái)就可以完成制作。

整個(gè)過(guò)程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時(shí)放上蔬菜即可。就可以與面拌了。

做法二

原料：五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、甜面醬、豌豆、香油。

做法

1、先把準(zhǔn)備好的五花把切成小丁。

2、油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時(shí)最好放點(diǎn)溫水，但只須加一次水。

3、小火慢炒，有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖，醬變成紅黑色時(shí)，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。

4、醬炸好后和配菜、面一起拌勻。