家庭醫(yī)生在線首頁 > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文

醬爆墨魚做法

2017-10-27 14:19:41      

原料：鮮墨魚300克。油750克（約耗50克）、黃豆醬2大匙、紹酒1大匙、香油1/2大匙、精鹽味精各1/4小勺、蔥、蒜片、姜末各少許、淀粉適量。

操作：

1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜"十字交叉"花刀，再改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。

2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬、精鹽、味精炒香，添湯燒開，用水淀粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

貼士：

1、用海兔替換墨魚，稱醬爆海兔。

2、用大蔥段替換黃豆醬，稱為蔥爆墨色。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

美食推薦：醬爆墨魚的做法

調(diào)料：油750克（約耗50克），黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1/2大匙，精鹽味精各1/4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。詳細(xì)>>

鮮美味美、風(fēng)味獨(dú)特的“醬爆墨魚仔”做法

墨魚仔是人們喜愛的佳肴，它味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、養(yǎng)血滋陰、健胃理氣之功效。它特別適合女性吃，能養(yǎng)血通經(jīng)、安胎利產(chǎn)、……詳細(xì)>>

北京菜 醬爆雞丁的做法

京醬是北京的一個(gè)特色產(chǎn)品，由此衍生出很多以醬爆命名的菜，醬爆雞丁就是最典型的一個(gè)。詳細(xì)>>

醬爆羊片做法

在鍋內(nèi)放適量植物油加蔥爆香，然后放豆辨醬及羊肉片爆炒，再加入玉豆、少許鹽、糖炒熟，最后加淀粉打芡，出鍋上碟。詳細(xì)>>

醬爆田螺做法

菜脯（蘿卜干）切絲后改刀切成蓉，起鍋?zhàn)⑷肷倭渴秤糜?，把菜脯蓉放入鍋中，微火煸出香味?a href="http://newwyomingnarrative.com/yinshi/a/201708/2206871.html" target="_blank">詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 卞華偉

  • 潘永

  • 史琳娜

  • 趙泳誼

專家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]