家庭醫(yī)生在線首頁(yè) > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文

醬爆墨魚(yú)做法

2017-10-27 14:19:41      

原料:鮮墨魚(yú)300克。油750克(約耗50克)、黃豆醬2大匙、紹酒1大匙、香油1/2大匙、精鹽味精各1/4小勺、蔥、蒜片、姜末各少許、淀粉適量。

操作:

1、墨魚(yú)洗滌整理干凈,剞斜"十字交叉"花刀,再改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的條,下入沸水中焯燙卷曲,即刻撈出,瀝凈水分,再下入八成熱油中沖炸一下,倒入漏勺。

2、原鍋留少許底油,用蔥、姜、蒜熗鍋,烹紹酒,加入黃豆醬、精鹽、味精炒香,添湯燒開(kāi),用水淀粉勾芡,下入墨魚(yú)卷,翻爆均勻,淋香油,出鍋裝盤(pán)即可。

貼士:

1、用海兔替換墨魚(yú),稱(chēng)醬爆海兔。

2、用大蔥段替換黃豆醬,稱(chēng)為蔥爆墨色。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞:

美食推薦:醬爆墨魚(yú)的做法

調(diào)料:油750克(約耗50克),黃豆醬2大匙,紹酒1大匙,香油1/2大匙,精鹽味精各1/4小勺,蔥、蒜片、姜末各少許,淀粉適量。詳細(xì)>>

鮮美味美、風(fēng)味獨(dú)特的“醬爆墨魚(yú)仔”做法

墨魚(yú)仔是人們喜愛(ài)的佳肴,它味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、養(yǎng)血滋陰、健胃理氣之功效。它特別適合女性吃,能養(yǎng)血通經(jīng)、安胎利產(chǎn)、……詳細(xì)>>

北京菜 醬爆雞丁的做法

京醬是北京的一個(gè)特色產(chǎn)品,由此衍生出很多以醬爆命名的菜,醬爆雞丁就是最典型的一個(gè)。詳細(xì)>>

醬爆羊片做法

在鍋內(nèi)放適量植物油加蔥爆香,然后放豆辨醬及羊肉片爆炒,再加入玉豆、少許鹽、糖炒熟,最后加淀粉打芡,出鍋上碟。詳細(xì)>>

醬爆田螺做法

菜脯(蘿卜干)切絲后改刀切成蓉,起鍋?zhàn)⑷肷倭渴秤糜?,把菜脯蓉放入鍋中,微火煸出香味?a href="http://newwyomingnarrative.com/yinshi/a/201708/2206871.html" target="_blank">詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 卞華偉

  • 潘永

  • 史琳娜

  • 趙泳誼

專(zhuān)家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎?

廣東省中醫(yī)院 專(zhuān)家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]