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洋薊、蘆筍的吃法

2017-10-27 14:16:08      

洋薊(Artichokes)的吃法:洋薊若是熱吃,則與融化的白脫或熱醬汁一起上桌;若是冷吃,則與香醋或冷醬汁一起上桌。洋薊的吃法是,用手指依次撕下洋薊葉片,將葉片寬大厚實(shí)的一端蘸入醬汁,然后輕輕提起,咬下沾有醬汁的部分。咬剩的殘葉可棄于盤沿。

靠近洋薊中心的葉片又小又薄,剝?nèi)ミ@些葉片,可以看到一種須狀物或“薊狀物”,用叉將這層?xùn)|西輕輕刮去,即可得到一塊最上等的洋薊心了。吃洋薊心時(shí)刀叉并用。

蘆筍(Asparagus)的吃法:同洋薊一樣,蘆筍無論是熱吃還是冷吃,都佐之以醬汁。蘆筍的吃法是,用手指捏住蘆筍根部,蘸以醬汁,然后咬下。如果根部太硬,不宜食用,可棄于盤沿。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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