古熾明 副主任醫(yī)師
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春季,全國(guó)的氣候都較為干燥,有些地方甚至漫天風(fēng)沙。此時(shí),不僅人體皮膚干燥缺水,還會(huì)使免疫力低下,容易出現(xiàn)感冒、過(guò)敏等癥狀。要建設(shè)強(qiáng)大的防病戰(zhàn)線,食療是不可或缺的一環(huán),能由內(nèi)而外滋養(yǎng)身體。
解毒潤(rùn)燥:排骨湯
豬肉富含維生素A,具有滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用,適合干燥多風(fēng)的天氣食用。而祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,豬肉能滋養(yǎng)臟腑、滑潤(rùn)肌膚、補(bǔ)中益氣。豬肉如果調(diào)煮得宜,它亦可成為長(zhǎng)壽之藥。吃豬肉潤(rùn)燥的最佳烹調(diào)方式是熬排骨湯,加入可以解油除膩的蘿卜或者海帶,能減少膽固醇的攝入。
食譜推薦:海帶排骨湯
做法:將海帶蒸半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),切成長(zhǎng)方塊。凈鍋內(nèi)加入清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用中火燜燒約20分鐘,放入海帶,再用旺火燒沸10分鐘調(diào)味即可。
美膚補(bǔ)水:胡蘿卜
維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用,能使人的皮膚柔潤(rùn)、光澤、有彈性,因此又被稱為美容維生素。飲食中如果缺乏維生素A,會(huì)引起皮膚干燥、角質(zhì)代謝失常,易松弛老化。
胡蘿卜富含β胡蘿卜素,它可以在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。烹調(diào)胡蘿卜有兩點(diǎn)注意事項(xiàng),1。切碎、煮熟,才能使胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)素充分釋放出來(lái)。2。β胡蘿卜素屬于脂溶性營(yíng)養(yǎng)素,所以,應(yīng)該用油炒胡蘿卜,或與其他含油脂類食物同食。
食譜推薦:胡蘿卜南瓜粥
做法:大米、糯米洗凈浸泡2個(gè)小時(shí)。鍋燒熱水,倒入米,熬粥40分鐘。放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜,熬煮30分鐘至軟爛即可。
抗敏潤(rùn)肺:蜂蜜
在干燥多風(fēng)的春季,人體內(nèi)的水分喪失較多,每天早晚各飲用一杯蜂蜜水,可補(bǔ)充水分、潤(rùn)腸通便,又可增加營(yíng)養(yǎng),預(yù)防感冒,清除體內(nèi)毒素。
食譜推薦:蜂蜜鮮藕汁。
做法:取鮮藕適量,壓取汁液,按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食。每日2~3次。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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