古熾明 副主任醫(yī)師
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隨著生活水平不斷的提高,很多人意識(shí)到身體的健康是非常重要的,所以對(duì)飲食的質(zhì)量要求非常高,但是由于工作的原因總是沒有過多的時(shí)間制作美食,但是有很多美味的食物制作起來非常的簡(jiǎn)單,其中炸醬面就是比較受歡迎的一種,并且炸醬面在吃的時(shí)候能搭配不同的蔬菜在里面,下面一起了解下怎么做炸醬面簡(jiǎn)單好吃呢。
怎么做炸醬面簡(jiǎn)單好吃呢
材料:手搟面或掛面、五花肉、各種配菜油、蔥末、姜末、 白糖 、黃醬
香油做法:
1、把肉切成黃豆粒大小的丁。
2、油熱放肉,變色后放蔥、姜,炒出香味放醬下鍋。下鍋時(shí)最好放點(diǎn)溫水,但只須加一次水。
3、小火慢炒,有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖,醬變成紅黑色時(shí),放蔥末,加香油,翻炒均勻后馬上起鍋。
4、醬炸好后和配菜、面一起拌勻。
做法二
1、五花肉切細(xì)丁或剁成肉沫,熱鍋涼油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃,瀝出肉沫留底油備用。
2、黃豆醬、甜面醬以3:1混合,根據(jù)口味可加入1份量的老干媽豆豉辣醬。
3、炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香。
4、倒入調(diào)好的醬料翻炒,此謂炸醬,略炒后加少許水繼續(xù)翻炒。
5、將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味。
6、出鍋前可適當(dāng)調(diào)入少許白糖,因各種醬料已足夠咸,不需要再加任何調(diào)味。
7、炸醬做好后,用大鍋煮沸足量的水,將面條煮好撈出,碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等),澆上炸醬,拌好就可以開吃了。
上面就是對(duì)怎么做炸醬面簡(jiǎn)單好吃呢的介紹,通過了解之后我們知道炸醬面制作起來非常簡(jiǎn)單快捷,并且我們還能根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行制作醬料,另外想要使口感更好我們可以選擇使用手搟面。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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