冬蟲(chóng)夏草烏雞湯怎么做

冬蟲(chóng)夏草烏雞湯怎么做

冬蟲(chóng)夏草烏雞湯是一道非常滋補(bǔ)的湯品，制作過(guò)程也是非常的簡(jiǎn)單好做，可以有效改善一些女性貧血癥狀，常年體虛多病的患者也可以得到改善，烏雞是補(bǔ)品當(dāng)中的佳品而冬蟲(chóng)夏草有很大的藥用價(jià)值，和烏雞搭配在一起不僅味道獨(dú)特，而且有很大的藥效，下面讓我們一起學(xué)習(xí)一下做法。

材料：冬蟲(chóng)夏草4~6根、烏雞一只、枸杞和紅棗適量、生姜切個(gè)四五片、黃酒少許、鹽少許、紅糖或冰糖少許。

做法：

1、先將烏雞洗干凈，將雞身上一些未清除干凈的雞毛都弄干凈了，順便將紅棗、蟲(chóng)草、枸杞等材料也清洗一下，然后將鍋（最好能用專(zhuān)門(mén)煲燙的瓦罐，沙鍋也行）里盛滿水，依次將生姜、紅棗、蟲(chóng)草、枸杞等倒入鍋內(nèi)，然后再加鹽（鹽最好是在快關(guān)火前的十幾二十分鐘左右加）和黃酒，最后將雞入鍋（烏雞入鍋前最好能先用開(kāi)水燙焯個(gè)幾分鐘，以除膻味脂血）。

2、等水燒開(kāi)后，最好先讓它滾個(gè)幾分鐘，然后將湯汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清燉，大概需要1~2個(gè)小時(shí)（所以在最開(kāi)始加水的時(shí)候，水位最好能漫過(guò)雞身，煲燙最主要就是慢功出細(xì)活兒，要慢慢的燉著，那樣，雞的味道才會(huì)慢慢地跟出來(lái)）。

3、到最后起鍋的時(shí)候，最后是不要加任何的調(diào)鮮品。