冬天喝茶以紅茶為上品

冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫(yī)認(rèn)為：時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)。養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖，因而冬天喝茶以紅茶為上品。

除紅茶外，烏龍、熟普洱也有與紅茶一樣的甘溫，可養(yǎng)人體陽氣。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清香、芬芳并有綠葉紅鑲邊的美譽。

品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。熟普洱一般是指以曬菁毛茶為原料通過渥堆發(fā)酵，人為地將轉(zhuǎn)化的時間縮短，使生普洱的口感由苦澀轉(zhuǎn)化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉(zhuǎn)化為栗紅色、褐栗色等。我們通常稱這類茶為熟普洱茶。

上述茶中均含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。在加工過程中經(jīng)過充分發(fā)酵，使茶鞣質(zhì)氧化，形成紅色的氧化聚合產(chǎn)物——— 茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶于水，沖泡形成了紅色茶湯。

烏龍茶有武夷巖茶、鐵觀音；熟普洱有勐海大益、下關(guān)沱茶、勐庫戎氏等名品。冬季沖泡茶葉，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。英國人普遍有飲午后茶習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。

在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養(yǎng)，強身健體。我國青藏高原和內(nèi)蒙、東北地區(qū)的少數(shù)民族冬季主要也以紅茶、熟普洱、烏龍為主，對他們強健體魄益處不少。