味增湯的藥用價值

湯水是我們吃飯的時候必不可少的。但是很多人因為工作的原因或者學(xué)習(xí)的關(guān)系，經(jīng)常都會在食堂吃飯，而食堂里面的湯水一般都是免費的，所以一般說來沒有什么營養(yǎng)，以紫菜蛋花湯和番茄蛋湯居多，有的時候還會出現(xiàn)青菜豆腐湯，所以很多人往往是不愿意喝的。很多人也許不知道湯水對于人體的好處。

正確的食用湯水應(yīng)該是在吃飯之前，這樣不僅能打開胃，有利于之后胃部對食物的消化吸收，而且能促進大腸的蠕動，使得吃的食物更加容易消化，而不是吃完飯以后再喝湯，那樣是最不好的。下面來說說味增湯的藥用價值。

味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調(diào)味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉(zhuǎn)涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。

通常味增湯的做法如下：

材料：鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌、蔥、味精

1、 鯛魚（或其它新鮮魚骨）切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗凈；

2、 紅、白蘿卜分別洗凈，均切成細(xì)絲；

3、 鍋內(nèi)入水1/3杯燒開；

4、 再將紅、白蘿卜絲煮軟；

5、 續(xù)入魚骨煮滾，去除泡；

6、 將味噌、 糖、味精置小漏勺內(nèi)，以木棍（或湯匙）拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。

味增湯的一般作用有：養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)血、補氣益氣、增強記憶力、治療便秘、開胃消食、降血糖、燃燒脂肪、抗衰老。

味增湯的藥用價值體現(xiàn)在以下幾點：

1、預(yù)防便秘

味增湯能使血液中的膽固醇降低，能夠減少體內(nèi)脂肪的積聚，對于改善便秘有一定作用。

2、防癌

常食用味增湯能夠預(yù)防各種癌癥，例如肝癌、大腸癌、胃癌。

所以，以后大家在家吃飯的時候不妨多做做味增湯來吃，說實話味增湯的做法并不困難，而且相對其他一些平時喝的湯水，還要簡單一點。不僅如此，關(guān)鍵在營養(yǎng)價值方面要好很多，所以以后大家有時間不妨多做做味增湯來品嘗。