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一歲寶寶可以吃毛豆嗎

2017-10-09 15:25:02      

一歲寶寶可以吃毛豆嗎

夏天一到,正是毛豆盛產(chǎn)的季節(jié),由于毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力,提高智力水平,因此備受家長(zhǎng)青睞。此外,蠶豆、豌豆等豆類食品也因其富含蛋白質(zhì)而受到家長(zhǎng)追捧。但是,毛豆?fàn)I養(yǎng)雖多,三歲以下的寶寶食用時(shí)媽媽仍有問題需要注意!

毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力,提高智力水平,因此備受家長(zhǎng)青睞。此外,蠶豆、豌豆等豆類食品也因其富含蛋白質(zhì)而受到家長(zhǎng)追捧。但是,夏天兒童在食用這3種豆類食品時(shí),一定要慎重,尤其是3歲以下的幼兒。

專家指出,新鮮的豆類含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制物和凝血素等有毒的植物化學(xué)物,這些植物化學(xué)物如果在烹飪過程中沒有被全部破壞,人體攝入后,就會(huì)破壞紅細(xì)胞,破壞造血功能,發(fā)生中毒。有的孩子在食用蠶豆后,會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的現(xiàn)象,發(fā)生黃疸,其原因就是這部分孩子體內(nèi)的紅細(xì)胞被破壞而發(fā)生溶血,導(dǎo)致嚴(yán)重貧血。所以,家長(zhǎng)在讓孩子進(jìn)食毛豆、蠶豆和豌豆時(shí),一定要確定已將食物完全煮熟,這樣才可以使食物中的植物化學(xué)物被完全破壞,避免不良反應(yīng)的出現(xiàn)。

另外,在加工上述豆類食物時(shí),一定要采用水煮的方法,而不要用炒的方法,因?yàn)樗蟮姆椒ㄈ菀装咽澄飶睦锏酵鈴氐准庸な焱福吹姆椒庸こ龅氖澄?,外面雖然熟了,但內(nèi)部則可能會(huì)殘存未加工熟的部分。從安全的角度講,兒童胃腸道等消化系統(tǒng)功能尚未發(fā)育完善,豆類食物在咀嚼時(shí)不易被研細(xì)磨碎,從而不利于消化,引發(fā)腹脹等不適感。

同時(shí),由于食物顆粒不夠小,如果兒童在進(jìn)食時(shí)玩耍、哭鬧等,這些食物顆粒就容易進(jìn)入氣管,引起嗆咳等。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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