黃花菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

新鮮黃花菜湯的做法是很簡(jiǎn)單的，也不需要什么太多的配料，煮食的時(shí)間也不長(zhǎng)，所以很多人家里經(jīng)常會(huì)煮這道菜，可是你們是否知道這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高呢，這道菜不僅僅是味道不錯(cuò)，而且對(duì)人體健康也有很大的促進(jìn)作用，往往我們只知道大口大口的吃卻忽略了它的真正價(jià)值。

黃花菜，又名岐女、忘憂、宜男、療愁花、真筋菜、金菜、條參、綠蔥根，學(xué)名叫萱草，中國(guó)古代常用“萱庭”、“萱堂”來(lái)代言母親，因而民間稱黃花為“母親花”。因其顏色金黃，形狀細(xì)長(zhǎng)，所以又叫“金針花”。古代又稱其為“忘憂草”，據(jù)《詩(shī)經(jīng)》記載，古代有位婦人因丈夫遠(yuǎn)征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘忙，從此世人稱之為“忘憂草”。

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質(zhì)。干黃花菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。

特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。當(dāng)今長(zhǎng)壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”。對(duì)人體健康，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。

相信看了上面說(shuō)的這么多，你也會(huì)愛(ài)上新鮮黃花菜湯，周末時(shí)間多的時(shí)候，大家不僅可以多煮食一些營(yíng)養(yǎng)的菜肴，也可以一起陪家人多出去散散步，鍛煉鍛煉，既可以促進(jìn)家人之間的感情，也可以達(dá)到強(qiáng)身健體的作用，這樣的生活想想都很開(kāi)心呢。