結(jié)腸癌究竟和吃燒烤有多大關(guān)系?

16歲患者被查出患有結(jié)腸息肉病，然而在接下來(lái)的另一例檢查中又發(fā)現(xiàn)一例進(jìn)展期結(jié)腸Ca患者，究竟是哪些原因?qū)е陆Y(jié)腸癌越來(lái)越年輕化？晚上約三五好友坐在露天的場(chǎng)地上，點(diǎn)上幾根串兒，再來(lái)幾瓶啤酒，聽(tīng)著是不是很酸爽，那你知不知道，它的危害也是很厲害的。今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)燒烤跟患結(jié)腸癌到底有沒(méi)有關(guān)系？

常吃燒烤的危害

1、損傷胃腸：經(jīng)過(guò)燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會(huì)影響體質(zhì)的平衡，令人“上火?！?/p>

2、營(yíng)養(yǎng)丟失：在燒烤食物的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長(zhǎng)期食用燒烤類食物會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。

3、容易感染寄生蟲(chóng)：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒(méi)有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng)，埋下了罹患腦囊蟲(chóng)病的隱患。

4、隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

5、減少了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長(zhǎng)期食用燒烤類食物會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。

6、食用過(guò)多燒煮、熏烤太過(guò)的蛋白質(zhì)類食物：如烤羊肉串、烤魚(yú)串等，將嚴(yán)重影響的視力，導(dǎo)致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會(huì)增加患卵巢癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個(gè)月吃一次高出5倍。

7、口舌生瘡，臉上長(zhǎng)痘：烤肉的調(diào)味料比較辛辣刺激，容易使人上火，還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃烤肉有一個(gè)最直接的反應(yīng)，就是口舌生瘡和臉上起包。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，長(zhǎng)期吃烤肉會(huì)導(dǎo)致維生素C的缺乏，牙齦容易出血，維生素B2也會(huì)缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

8、導(dǎo)致近視：食用過(guò)多燒煮、熏烤太過(guò)的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串、烤魚(yú)串等，將嚴(yán)重影響青少年的視力，導(dǎo)致眼睛近視。

9、因?yàn)橛椭瑹緯?huì)產(chǎn)生大量煙霧，煙霧中含有大量強(qiáng)致癌物。長(zhǎng)期吃燒烤，促使息肉形成，而且有醫(yī)學(xué)研究證明，大腸的息肉容易癌變。

導(dǎo)致結(jié)直腸癌的危險(xiǎn)因素有哪些：

1、不健康的飲食結(jié)構(gòu)，愛(ài)吃肉、不愛(ài)吃蔬菜、經(jīng)常吃高熱量油炸食物、過(guò)量飲酒；

2、大腸的某些良性病變，慢性潰瘍性結(jié)腸炎、大腸腺瘤、大腸息肉；

3、缺乏運(yùn)動(dòng)久坐不動(dòng)；

4、遺傳因素，家族性腺瘤性息肉病。

應(yīng)對(duì)措施：早檢查早發(fā)現(xiàn)早治療

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們的飲食結(jié)構(gòu)較七、八十年代有了很大改變。以前人們以粗糧、蔬菜為主，而目前，飲食日益精細(xì)化。這造成了疾病譜的改變，其中結(jié)腸癌在10年前，其發(fā)病率排在惡性腫瘤第六，如今，排在第四位，僅次于肺癌、乳腺癌、胃癌。