家庭醫(yī)生在線首頁(yè) > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文

紅酒怎么挑選

2017-09-19 14:13:04      

1、酸度:低酸度的葡萄酒喝起來(lái)會(huì)顯得柔弱無(wú)力,而過(guò)高酸度的葡萄酒又會(huì)顯得尖酸刺激。酸會(huì)給味蕾帶來(lái)很大的沖擊。好的紅葡萄酒的酸度應(yīng)該與其甜度、單寧和風(fēng)味物質(zhì)達(dá)成平衡。

2、酒體:對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō),影響酒體的最重要因素就是酒精度,其他因素還有風(fēng)味物質(zhì)、單寧、甘油和酸等。

3、單寧:?jiǎn)螌幹饕獊?lái)源于葡萄籽、皮和梗,以及橡木桶,是組成葡萄酒結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵性成分。

4、香氣:香氣可以告訴你關(guān)于一款葡萄酒的很多信息,只要簡(jiǎn)單地?fù)u一下杯,你就可以聞到各種香氣,包括果香、花香、泥土香和核果香等。如果你沒(méi)法一一分辨出這些香氣,那也無(wú)傷大局,只要能識(shí)別出香氣是否健康,有沒(méi)有受到污染就行。

5、風(fēng)味:風(fēng)味是指由口腔后鼻咽上的嗅覺(jué)細(xì)胞來(lái)感知到的香氣特征,跟單單由鼻腔感受的香氣有些許差別。葡萄酒在口腔里面時(shí),由于溫度升高,會(huì)釋放出更多更濃的風(fēng)味。風(fēng)味是否復(fù)雜可以在一定程度上反應(yīng)出葡萄酒的質(zhì)量水平。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞:

紅酒并非年份越久越好 如何挑選紅酒?

都說(shuō)紅酒是酒中“貴族”,紅酒中富含多種營(yíng)養(yǎng)元素,長(zhǎng)期飲用可謂好處多多。我們?cè)诮?jīng)過(guò)商店里,買紅酒的旁邊都有一個(gè)標(biāo)識(shí)其年份的標(biāo)簽,顯示的是紅……詳細(xì)>>

紅酒挑選三部曲

如今國(guó)內(nèi)紅酒市場(chǎng),無(wú)論舊世界還是新世界,都不乏以次充好的現(xiàn)象,酒的質(zhì)量令人堪憂。與此同時(shí),大眾消費(fèi)者的紅酒知識(shí)并不足以應(yīng)付,亟須一些簡(jiǎn)單……詳細(xì)>>

怎樣挑選紅酒 遠(yuǎn)離假冒偽劣假紅酒

紅酒對(duì)于當(dāng)下的朋友們來(lái)說(shuō),既是一種健康的選擇,也是一種品味的象征,不過(guò),這都只針對(duì)健康的紅酒,因?yàn)樵谑袌?chǎng)上不斷出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題,紅酒的……詳細(xì)>>

如何挑選紅酒

紅酒一般是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱。釀制紅酒的時(shí)候,葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的,紅酒中所含的紅色色素,就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣,……詳細(xì)>>

如何挑選紅酒?

看酒的來(lái)源地區(qū),紅酒的來(lái)源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國(guó)家,如法國(guó)、意大利,西班牙、德國(guó)等,價(jià)格比……詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 潘永

  • 史琳娜

  • 卞華偉

  • 趙泳誼

專家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎?

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]