古熾明 副主任醫(yī)師
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所謂“病從口入”,預(yù)防任何的疾病都要多加注意飲食,癌癥更加是如此。大家都知道在飲食中有很多的食物可以防癌,然而,你知道有些食物是可以致癌的嗎?接下來(lái),科普一下容易致癌的食物都是什么吧。
哪些食物容易致癌
咸腌制品:咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì),應(yīng)盡量少吃。
燒烤食物:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等。蛋肉在高溫?zé)具^(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生氧化物等許多生物活性分解產(chǎn)物,這些產(chǎn)物具有很大的細(xì)胞毒性作用,對(duì)女性卵巢、乳腺、子宮組織有親和性,易成為癌瘤誘發(fā)劑。
炸食:提起油炸食品,許多朋友都對(duì)這類(lèi)食品情有獨(dú)鐘,因?yàn)槠湎阄稛o(wú)法阻擋。專(zhuān)家提醒到,煎炸食品尤其是炸焦的食品會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。同樣,油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下都會(huì)產(chǎn)生致癌物。鑒于這些還是盡量不要被香膩的感覺(jué)迷惑。
食品添加劑:過(guò)量使用食品添加劑,如硝酸鈉和亞硝酸鈉、糖精、香料等,不僅有毒素,且還有致突變、致畸、致癌作用。
熏制食物:熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等。用這種方式處理過(guò)的食物中,會(huì)富含苯并芘,科學(xué)研究證明,這是一種強(qiáng)致癌物,經(jīng)常食用易患食道癌和胃癌。同時(shí),人們?cè)谥谱鬟@類(lèi)食物時(shí),還會(huì)添加辣椒、糖等調(diào)料,而太辣或太甜的食物都會(huì)刺激到胃黏膜,對(duì)胃黏膜造成損傷,當(dāng)胃黏膜處于反復(fù)修復(fù)的狀態(tài)中,就容易出現(xiàn)癌變。
不僅要少吃以上食物,還要避免一些飲食禁忌。
防癌的飲食禁忌
只吃肉,不吃菜。 成天大魚(yú)大肉,卻很少吃蔬菜,已經(jīng)成了現(xiàn)代人的通病。這種不良的飲食習(xí)慣,一是會(huì)造成肥胖。二是蔬菜、水果含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),帶走有害物質(zhì)。而果蔬吃得少,會(huì)增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
飲水不足。辦公室一族在工作中,由于工作時(shí)精神高度集中,很容易忘記喝水,造成體內(nèi)水分補(bǔ)給不足。體內(nèi)水分減少,血液濃縮及黏稠度增大,容易導(dǎo)致血栓形成,誘發(fā)腦血管及心血管疾病,還會(huì)影響腎臟代謝的功能,引發(fā)肝癌、前列腺癌。
吃得太燙。不少地區(qū)的人喜歡喝功夫茶,但這種熱茶可能會(huì)給食道癌埋下隱患。因?yàn)闈L燙的水會(huì)燙傷食道黏膜,引發(fā)口腔黏膜炎、食管炎等,時(shí)間久了,可能發(fā)生癌變。
晚餐太豐盛。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐要看“表”,午餐要看“活”,只有到了晚上才能真正放松下來(lái)穩(wěn)坐在餐桌前,美美地大吃一頓,吃完后基本沒(méi)什么運(yùn)動(dòng)就去睡覺(jué)了,這樣很容易患脂肪肝等“肥胖病”。
為了我們的健康,遠(yuǎn)離癌癥,要多注意以上幾點(diǎn)哦。
(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )
文章關(guān)鍵詞: 致癌食物有哪些 哪些食物容易致癌 預(yù)防癌癥不能吃什么
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