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鱔筒燉田螺

2017-08-22 14:05:30      

原料

鱔筒500g,田螺250g,清湯、紹酒、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、雞油各適量。

制法

將鱔魚宰殺,洗凈,斬成段。炒鍋上火,放雞油,煸蔥、姜、蒜,再放鱔筒煸透。田螺洗凈,焯水,將鱔筒、田螺裝入煲內,加清湯、紹酒燉制1.5小時,用精鹽、味精調味,撒胡椒粉即可。

操作要領

火候要控制好,湯汁要清。

田螺的尾部要洗凈。

(責任編輯:楊綺琴 )

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