古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
原料
鱔筒500g,田螺250g,清湯、紹酒、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、雞油各適量。
制法
將鱔魚宰殺,洗凈,斬成段。炒鍋上火,放雞油,煸蔥、姜、蒜,再放鱔筒煸透。田螺洗凈,焯水,將鱔筒、田螺裝入煲內,加清湯、紹酒燉制1.5小時,用精鹽、味精調味,撒胡椒粉即可。
操作要領
火候要控制好,湯汁要清。
田螺的尾部要洗凈。
(責任編輯:楊綺琴 )
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