蘑菇別亂吃 牡蠣別生吃

衛(wèi)生廳發(fā)出了食品中毒預(yù)警信息，目前正是野蘑菇、野菜中毒事件的多發(fā)季節(jié)，盡量不要在野外采食。喜歡生吃牡蠣的人也要留意了，如果生吃被病毒污染的牡蠣也可能會(huì)引發(fā)中毒。

又到蘑菇中毒高發(fā)期

每年的3～6月是野生菌類(lèi)生長(zhǎng)繁殖的旺盛期。在廣西，這也是誤食毒蘑菇引發(fā)中毒事件的高發(fā)期。

一周前，自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心接到報(bào)告，浦北縣發(fā)生了廣西今年第一例誤食毒蘑菇引發(fā)的中毒事件。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在野外的松樹(shù)下采摘了一種俗稱(chēng)“松木菇”的野蘑菇，當(dāng)時(shí)一共有11人吃了這種野蘑菇，結(jié)果8人出現(xiàn)惡心、嘔吐的中毒癥狀，而且其中3人的癥狀還比較嚴(yán)重。經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)蒯t(yī)院的全力搶救，中毒者最終保住了性命。

衛(wèi)生部門(mén)提醒，毒蘑菇中所含的毒素毒性穩(wěn)定，一般烹調(diào)方法根本無(wú)法破壞其毒性成分，而且中毒后的死亡率很高，因此千萬(wàn)不要在野外采食不熟悉的野蘑菇和野菜。

無(wú)毒蘑菇也可能“變毒”

目前在廣西發(fā)現(xiàn)的毒蘑菇種類(lèi)已達(dá)10多種， 蘑菇是否有毒也不能僅從外表分辨。

近年來(lái)的一些中毒事件還顯示，有些中毒者采食的野蘑菇是以前吃過(guò)、沒(méi)有毒性的，可這些“老相識(shí)”卻一改常性把人毒倒。曾經(jīng)無(wú)毒的蘑菇變得有毒了，這跟地理、氣候、物種變異等原因都有關(guān)系，像 “大油麻蕈”、“馬屎蕈”、“毒平傘”等野蘑菇都曾引發(fā)過(guò)中毒事件。因此，采摘野蘑菇的風(fēng)險(xiǎn)性越來(lái)越大，為口腹之欲而以身涉險(xiǎn)實(shí)在不劃算。

專(zhuān)家提醒，如果發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)該立即撥打急救電話(huà)。在等待救護(hù)車(chē)的期間，中毒者可以大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后把手指伸進(jìn)咽部催吐，以減少毒素的吸收。

生牡蠣中檢出致病病毒

牡蠣，俗稱(chēng)“蠔”，因味道鮮美而擁有大批的“粉絲”。更有人說(shuō)，生吃牡蠣之鮮美是“天上有、地下無(wú)”。在南寧市大大小小的燒烤攤上，烤生蠔也是點(diǎn)單率最高的食品之一。

前段時(shí)間實(shí)驗(yàn)室人員從市場(chǎng)上抽取了一批生牡蠣進(jìn)行檢驗(yàn)，從中檢出了可引發(fā)感染性腹瀉的諾如病毒。據(jù)介紹，諾如病毒也叫諾瓦克病毒，通過(guò)被污染的水和食物進(jìn)行傳播，感染后最主要的癥狀就是腹瀉。由于這種病毒具有發(fā)病急的特點(diǎn)，所以嚴(yán)重者可能會(huì)因?yàn)槌霈F(xiàn)脫水癥狀而導(dǎo)致死亡。

盡管檢出了病毒，但并不意味著牡蠣就要退出我們的餐桌。專(zhuān)家介紹，牡蠣在經(jīng)過(guò)烹飪、煮熟以后，里面的諾如病毒就被殺死了。因此，牡蠣的美味還是能照樣品嘗，只是注意別生吃。