兒童營養(yǎng)食譜—蘑菇魚茸羹

很多父母擔(dān)心孩子吃魚會被魚刺卡到，那么可以嘗試一下魚刺較少的鱸魚，鱸魚中的營養(yǎng)非常豐富，對孩子的成長發(fā)育也是大有益處的。

蘑菇魚茸羹的做法

準備食材：鱸魚1條；菠菜100克；胡蘿卜1根；蘑菇20克；色拉油適量；高湯500毫升；生姜少許；鹽少許；

1、胡蘿卜、蘑菇、菠菜洗凈后切成丁狀備用；

2、鱸魚去皮，取出魚肉，用刀背將魚肉斬成蓉；

3、魚茸中調(diào)入少許鹽、姜片腌制30分鐘；

4、鍋中油七成熱，入胡蘿卜丁、蘑菇丁翻炒片刻；

5、鍋中倒入高湯（可用大骨頭在家熬制高湯），轉(zhuǎn)大火燒開；

6、轉(zhuǎn)小火，將魚茸倒入鍋中并攪拌均勻；

7、調(diào)入少許鹽，將菠菜丁倒入鍋中并攪拌均勻，再小火燒3分鐘即可；

烹飪小竅門：

1、高湯用雞湯、骨頭湯都可以，做出來的魚茸羹味道會更鮮美。

2、沒有菠菜可將其換為其他健康的綠色時蔬。

營養(yǎng)小貼士：

鱸魚富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素，提高身體免疫力，且鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)特別容易消化，所以特別適合小朋友吃。蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。