古熾明 副主任醫(yī)師
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宜食
蕎麥適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉等病癥患者食用;對(duì)出黃汗、夏季痧癥者、糖尿病患者更適宜;蕎麥的蛋白質(zhì)中缺少精氨酸、酪氨酸,與牛奶搭配食用為好。
忌食
體質(zhì)敏感的人食用時(shí)要謹(jǐn)慎,主要由于蕎麥中含有多量蛋白質(zhì)及其他易導(dǎo)致過(guò)敏的物質(zhì),所以可引起或加重過(guò)敏者的過(guò)敏反應(yīng)。而且蕎麥內(nèi)含紅色熒光色素,食后可導(dǎo)致對(duì)光敏感癥,出現(xiàn)耳、鼻、咽喉、支氣管、眼部黏膜發(fā)炎及腸道、尿路的刺激癥狀。此外,體虛氣弱、癌癥、腫瘤患者、脾胃虛寒者等不宜食用;同時(shí)蕎麥忌與野雞肉、豬肉等一同食用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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