鮮榨果汁的營養(yǎng)價值

鮮榨果蔬汁營養(yǎng)的確不錯。它進入人體消化系統(tǒng)后，會使血液呈堿性，把積存在細胞中的毒素，如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外，因此有解毒排毒、凈化機體的作用。

此外，它還具有促進消化、增進食欲、美白肌膚、健美減肥的作用。對于病人、老年人和嬰幼兒來說，其胃腸功能較弱，胃腸蠕動緩慢，腸內乳酸菌較少，食物殘留在胃腸中難以消化，通過喝果汁來補充膳食中營養(yǎng)成分的不足是非常適合的。成年人如果不能保證合理膳食，喝些果汁可以適當補充一些營養(yǎng)；還有那些不愛喝白開水的人，味道香甜的果汁能使他們的飲水量增加，特別在夏季保證了身體對水分的需要。

其實，喝鮮榨果汁，人體所獲取的糖分、脂肪、微量元素等營養(yǎng)成分和食用新鮮的水果差不多。但最大的不足在于，水果在鮮榨的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。以果膠為代表的水溶性纖維有預防和減少糖尿病、心血管病的保健功效，而不溶性纖維則更多地用于防止胃腸系統(tǒng)的病變，具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。此外，膳食纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對藥物的依賴性，還有防止熱量過剩，控制肥胖、預防膽結石、降血脂的功效。解決果汁中膳食纖維少的最好方法就是，把榨汁后剩余的固體殘渣一同吃掉，這樣營養(yǎng)成分就不會有任何損失了。

另外，不要將水果榨汁后再加熱，這樣會使維生素受到不同程度的破壞。空腹不宜喝濃度較高的果汁，以免胃受到損傷。午餐和晚餐也不宜多喝，因為大量果汁會沖淡胃液濃度，果汁中的果酸還會與膳食中某些營養(yǎng)成分結合影響這些營養(yǎng)成分的消化吸收蘋果汁：調理腸胃，有助腎機能，防高血壓。

榨汁的時候，果汁上面總會有厚厚一層小泡沫。許多人覺得泡沫口感不好，還影響美觀，就把其撇掉了再喝。但是，這層泡沫其實才是營養(yǎng)價值最豐富的部分。

這種泡沫中含有很多的酵素。酵素對人體幫助很大，具有整理體內環(huán)境、抗炎抗菌、凈化血液、增強免疫及細胞復活的作用。因此，酵素對抵抗疾病、延緩衰老等都非常重要。一定要把泡沫盡快地喝掉，才能保存它最好的活性。

酵素非常敏感，時間稍長就會喪失活性。因此在家鮮榨果汁一定要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，盡快把泡沫喝掉，時間越短，能保留的活性就越強。此外，酵素對溫度也很敏感，因此，不建議大家將果汁加熱再喝，如果實在受不了太涼的溫度，可將果汁溫一下，最好保持在56攝氏度之內，這樣就能讓其營養(yǎng)停留在最佳狀態(tài)。

香蕉汁：健肌肉、潤肺、通血脈。

西瓜汁：暑天利尿、消炎、降血壓。

芒果汁：助消化，防昏船嘔吐，治喉嚨痛。

菠蘿汁：可去腫、消食，治腎炎、咽炎。

葡萄汁：有利尿、補血安神、強腎肝功能。

橙子汁：可化痰、健胃，防心臟病和中風。

柚子汁：降膽固醇，防感冒，止咳化痰。

檸檬汁：化咳止痰，有助排除體內毒素。

椰子汁：防心臟病，可健膚、止咳。

木瓜汁：止咳潤肺，幫助消化蛋白質。