鮮榨果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮮榨果蔬汁營(yíng)養(yǎng)的確不錯(cuò)。它進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，會(huì)使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素，如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外，因此有解毒排毒、凈化機(jī)體的作用。

此外，它還具有促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲、美白肌膚、健美減肥的作用。對(duì)于病人、老年人和嬰幼兒來說，其胃腸功能較弱，胃腸蠕動(dòng)緩慢，腸內(nèi)乳酸菌較少，食物殘留在胃腸中難以消化，通過喝果汁來補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的不足是非常適合的。成年人如果不能保證合理膳食，喝些果汁可以適當(dāng)補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)；還有那些不愛喝白開水的人，味道香甜的果汁能使他們的飲水量增加，特別在夏季保證了身體對(duì)水分的需要。

其實(shí)，喝鮮榨果汁，人體所獲取的糖分、脂肪、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分和食用新鮮的水果差不多。但最大的不足在于，水果在鮮榨的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。以果膠為代表的水溶性纖維有預(yù)防和減少糖尿病、心血管病的保健功效，而不溶性纖維則更多地用于防止胃腸系統(tǒng)的病變，具有刺激腸道蠕動(dòng)和促進(jìn)排便的作用。此外，膳食纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對(duì)藥物的依賴性，還有防止熱量過剩，控制肥胖、預(yù)防膽結(jié)石、降血脂的功效。解決果汁中膳食纖維少的最好方法就是，把榨汁后剩余的固體殘?jiān)煌缘?，這樣營(yíng)養(yǎng)成分就不會(huì)有任何損失了。

另外，不要將水果榨汁后再加熱，這樣會(huì)使維生素受到不同程度的破壞?？崭共灰撕葷舛容^高的果汁，以免胃受到損傷。午餐和晚餐也不宜多喝，因?yàn)榇罅抗瓡?huì)沖淡胃液濃度，果汁中的果酸還會(huì)與膳食中某些營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合影響這些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收蘋果汁：調(diào)理腸胃，有助腎機(jī)能，防高血壓。

榨汁的時(shí)候，果汁上面總會(huì)有厚厚一層小泡沫。許多人覺得泡沫口感不好，還影響美觀，就把其撇掉了再喝。但是，這層泡沫其實(shí)才是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富的部分。

這種泡沫中含有很多的酵素。酵素對(duì)人體幫助很大，具有整理體內(nèi)環(huán)境、抗炎抗菌、凈化血液、增強(qiáng)免疫及細(xì)胞復(fù)活的作用。因此，酵素對(duì)抵抗疾病、延緩衰老等都非常重要。一定要把泡沫盡快地喝掉，才能保存它最好的活性。

酵素非常敏感，時(shí)間稍長(zhǎng)就會(huì)喪失活性。因此在家鮮榨果汁一定要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，盡快把泡沫喝掉，時(shí)間越短，能保留的活性就越強(qiáng)。此外，酵素對(duì)溫度也很敏感，因此，不建議大家將果汁加熱再喝，如果實(shí)在受不了太涼的溫度，可將果汁溫一下，最好保持在56攝氏度之內(nèi)，這樣就能讓其營(yíng)養(yǎng)停留在最佳狀態(tài)。

香蕉汁：健肌肉、潤(rùn)肺、通血脈。

西瓜汁：暑天利尿、消炎、降血壓。

芒果汁：助消化，防昏船嘔吐，治喉嚨痛。

菠蘿汁：可去腫、消食，治腎炎、咽炎。

葡萄汁：有利尿、補(bǔ)血安神、強(qiáng)腎肝功能。

橙子汁：可化痰、健胃，防心臟病和中風(fēng)。

柚子汁：降膽固醇，防感冒，止咳化痰。

檸檬汁：化咳止痰，有助排除體內(nèi)毒素。

椰子汁：防心臟病，可健膚、止咳。

木瓜汁：止咳潤(rùn)肺，幫助消化蛋白質(zhì)。