羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和相克的食物

羊奶是羊的乳汁。羊奶中的蛋白質(zhì)含量雖然不及牛奶高，但是羊奶中的酪蛋白含量占蛋白質(zhì)總量的’75%，牛奶為 85%，由于羊奶中的酪蛋白含量比牛奶少，所以容易消化，消化率可達(dá)94%以上。羊奶中的脂肪球較小，直徑平均在2微米以下，并且大小均勻，易被腸壁吸收。牛奶的脂肪球直徑平均在3微米以上，并且大小不一，懸殊較大。

羊奶中含礦物質(zhì)較多，總含量為O.85%；牛奶含量只占O.72%。這些礦物質(zhì)主要是對(duì)骨骼發(fā)育有利的磷和鈣。羊奶中維生素A的含量是牛奶的3.5倍。

營(yíng)養(yǎng)成分：羊奶的脂肪酸中多含鏈脂肪酸，易被人體消化吸收，晚問飲用不會(huì)造成脂肪堆積。羊奶中含有較多的維生素E，睡前飲用可以阻止體內(nèi)細(xì)胞中的不飽和脂肪酸的氧化、分解，有利于延遲皮膚衰老過程，增加皮膚的彈性和光澤。羊奶中含有同人奶成分相同的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子，該因子對(duì)氣管、腸胃、皮膚等黏膜細(xì)胞有修復(fù)作用，可預(yù)防病毒的侵害。

藥用功效：羊奶是一種天然抗生素，經(jīng)常飲用可增加身體的抵抗力。每天睡前30分鐘飲用一杯奶，可有效改善睡眠質(zhì)量。

食物相克

1、羊奶與米湯相克：導(dǎo)致維生素A大量損失。

2、羊奶與酸性飲料相克：凡酸性飲料，都會(huì)牛奶pH值

3、羊奶與鈣粉相克：羊奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，不易吸收。

4、羊奶與酸性飲料相克：凡酸性飲料，都會(huì)羊奶pH值下降，使羊奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不利于消化吸收。

5、羊奶與橘子相克：引起胃炎或胃蠕動(dòng)異常。

6、羊奶與巧克力相克：羊奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。

7、羊奶與藥物相克：降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。

8、羊奶與菜花相克：菜花的含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。

9、羊奶與韭菜相克：影響鈣的吸收。

10、羊奶與果汁相克：降低羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

11、羊奶與菠菜相克：同食會(huì)引起痢疾。