春季食譜：荷塘小炒

主料：蓮藕80g ；荸薺6個 ；白果50g ；荷蘭豆50g ；泡發(fā)的木耳30g ；白玉菇50g ；紅椒30g;

輔料：油適量 ；鹽適量 ；白糖2g ；米醋3ml ；雞精少許 ；水淀粉適量 ；香油適量；

步驟

1、準備好所有的食材。

2、荷蘭豆去老筋切片，荸薺，蓮藕去皮切片，紅椒切片。

3、鍋中水燒開放入蓮藕，荸薺焯燙過涼。

4、在放入荷蘭豆焯燙過涼。

5、然后放入蘑菇焯燙瀝干水分。

6、炒鍋倒油爆香蔥花，倒入白果翻炒片刻。

7、然后加入蓮藕，荸薺，蘑菇，荷蘭豆翻炒。

8、加入鹽，和少許糖。

9、再放入紅椒翻炒。

10、淋入米醋。

11、在淋入少許水淀粉。

12、加入香油，雞精翻炒均勻關火。

小貼士

這是一道快手小炒，食材提前焯燙一下，可以更加節(jié)省時間。