老年人保持健康 應(yīng)要多吃維生素食物

隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人很容易流失各種營(yíng)養(yǎng)元素，久而久之身體狀況就會(huì)出現(xiàn)異常，所以日常一定要多注意補(bǔ)充各種不同的營(yíng)養(yǎng)元素。維生素就是其中最為重要的一部分，那就來(lái)了解了解老年人吃什么可以補(bǔ)充維生素吧。

老年人補(bǔ)充維生素的重要性

維生素E：為脂溶性維生素，對(duì)人體的主要功能為消除自由基、抗氧化、清除體內(nèi)的“過(guò)氧化脂質(zhì)”、消除體內(nèi)的“脂褐素”，從而延緩機(jī)體的衰老過(guò)程。

維生素B1：維生素B1可預(yù)防腳氣病、增加食欲，營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，增進(jìn)肌肉功能等。老年人一般容易出現(xiàn)胃口不佳，消化不良，或患有周圍神經(jīng)炎癥狀，此時(shí)，服用維生素B1對(duì)康復(fù)有重要作用。維生素B1廣泛存在于谷類、小麥、大豆等粗制食品中。老年人如長(zhǎng)期吃精白米、面粉等，可能出現(xiàn)缺乏維生素B1的情況。

維生素A：維生素A是構(gòu)成眼睛中視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)之一，也是維持一切上皮細(xì)胞組織健全所必需的物質(zhì)。維生素缺乏時(shí)，表現(xiàn)為上皮干燥、增生或過(guò)度角化、脫屑、組織萎縮，特別是眼、呼吸道、尿道以及生殖系統(tǒng)的黏膜上皮，可以導(dǎo)致這些組織對(duì)感染抵抗力降低，使角膜及結(jié)膜干燥、發(fā)炎，甚至發(fā)生角膜軟化穿孔。嚴(yán)重缺乏維生素A時(shí)，從強(qiáng)光到弱光的適應(yīng)時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)夜晚視物模糊，即“夜盲”。

維生素C：為水溶性維生素，對(duì)人體的作用比較復(fù)雜，主要是維持血管、肌肉、骨骼牙齒等器官的正常功能。尤其能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，預(yù)防出血，還可增加機(jī)體對(duì)多種傳染病的抵抗力，促進(jìn)傷口的愈合。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，通過(guò)服用維生素C，增加對(duì)各種感染的抵抗力，有重要意義；同時(shí)，保持血管，尤其是各部位的毛細(xì)血管的健全，防止出血等，對(duì)老人更有特殊保健價(jià)值。

那么，要補(bǔ)充這些維生素應(yīng)該吃哪些食物呢？

老年人補(bǔ)充維生素吃什么好

黃瓜：黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。

羅漢果：為了盡可能地不破壞維生素C，建議采取泡茶法飲用，在羅漢果兩頭，用干凈的錐子各鉆一個(gè)小洞，將其放入茶杯內(nèi)，開水沖泡代茶飲，一般可沖泡4～5次。如果能夠挑選到圓形色褐、個(gè)大質(zhì)堅(jiān)、搖之不響的優(yōu)質(zhì)果，沖泡次數(shù)可增加至6～7次。

西紅柿：西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

胡桃仁、續(xù)斷：中藥胡桃仁、續(xù)斷、等富含維生素E。據(jù)歷代文獻(xiàn)記載，古代治療不孕癥多選用續(xù)斷，如張錫純所創(chuàng)“壽胎丸”即以此為主藥，具有補(bǔ)肝腎、固沖任的作用，主要與其含有維生素E有關(guān)。清宮御醫(yī)把菟絲子、胡桃仁、黑芝麻等視為駐顏美容要藥，因其含有較多的維生素E，故能潤(rùn)膚、抗衰老。

補(bǔ)充維生素很重要，以上這些食物老年人要多吃哦。