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西紅柿燒茄子做法

2017-06-26 14:34:03      

用料 :

大圓茄子 一個西紅柿 兩個

蒜 五瓣蔥

鹽 糖

醋醬油

做法 :

1、大圓茄子一個,西紅柿兩個切小滾到塊,蒜五瓣切片,蔥切段備用,茄子洗凈切小塊,灑上一層薄鹽靜置20分鐘以上,用手攥干水分備用;

2、鍋熱油,爆香蔥段后下茄塊翻炒至變色后倒入西紅柿塊;

3、依次放入鹽、糖、醋、醬油,大火翻炒至西紅柿融化;

4、烹入少許沸水,倒入蒜片后加蓋一分鐘,勾芡起鍋即可;

小貼士:

1、茄子加鹽靜置再料理,可以很好的解決吸油問題,并且容易入味。

2、蒜片一定不可省略,并且要最后加入,加蓋一分鐘后等蒜香味出來時再勾芡。

3、大圓茄比長茄更香,適合做此道下飯菜。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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