古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
用料 :
大圓茄子 一個西紅柿 兩個
蒜 五瓣蔥
鹽 糖
醋醬油
做法 :
1、大圓茄子一個,西紅柿兩個切小滾到塊,蒜五瓣切片,蔥切段備用,茄子洗凈切小塊,灑上一層薄鹽靜置20分鐘以上,用手攥干水分備用;
2、鍋熱油,爆香蔥段后下茄塊翻炒至變色后倒入西紅柿塊;
3、依次放入鹽、糖、醋、醬油,大火翻炒至西紅柿融化;
4、烹入少許沸水,倒入蒜片后加蓋一分鐘,勾芡起鍋即可;
小貼士:
1、茄子加鹽靜置再料理,可以很好的解決吸油問題,并且容易入味。
2、蒜片一定不可省略,并且要最后加入,加蓋一分鐘后等蒜香味出來時再勾芡。
3、大圓茄比長茄更香,適合做此道下飯菜。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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