雞絲干貝小米粥做法

主料：小米200克，雞肉100克，干貝1小把；

調(diào)料：食鹽1/2茶匙，雞精少許，姜2片，細(xì)香蔥1根，水適量；

雞絲干貝小米粥的做法

1、雞肉加入蔥姜煮熟、晾涼使用，干貝用清水泡軟，香蔥切蔥花；

2、小米洗凈，放入鍋中，加入足量水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮；

3、熟雞肉撕成細(xì)條，待米煮軟時(shí)（20分鐘）放入鍋中與小米同煮；

4、將泡軟的干貝撕成絲；

5、干貝絲加入小米粥，繼續(xù)煮15分鐘；

6、調(diào)入鹽和適量雞精，攪勻，吃的時(shí)候撒上蔥末即可；

烹飪技巧

1、要選擇新鮮的小米，陳米味道會(huì)差很多；

2、小米至少要熬煮半小時(shí)以上，口感會(huì)比較好；

3、注意煮的時(shí)候要不時(shí)攪一下鍋，防止糊底；

4、雞肉選擇雞胸或雞腿，加入蔥姜煮熟、晾涼使用。