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識別蜂蜜的真假方法

2017-06-12 16:03:44      

市場上的蜂蜜是魚龍混雜，讓消費(fèi)者難辨真?zhèn)巍Ｄ壳胺涿壑饕萍偈侄斡兴姆N：一是白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，熬的時間越長顏色越深；二是少用糖，多用水，采取添加增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑。

除了看顏色、聞氣味，嘗口感之外，下面介紹兩種比較簡便的方法：

一是一張白紙辨真假。取一張干凈的白紙，將少許蜂蜜倒在上面，觀察蜂蜜的變化，不會迅速流動呈粘稠狀，而且白紙的另一面沒有明顯變化，既不濕潤，也沒有其他滲透物，說明蜂蜜是真的，否則就是假的。

二是一杯熱水辨真假。將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜。

區(qū)別摻有淀粉的蜂蜜方法是：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻后，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍(lán)說明摻有淀粉；

區(qū)別摻有雜質(zhì)的蜂蜜方法是：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質(zhì)；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質(zhì)。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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