如何煲湯才營(yíng)養(yǎng)？喝湯的錯(cuò)誤喝法

夏天會(huì)大量的流汗，失去大量水分和鹽份，合理的補(bǔ)充一些湯，可以增加人體水平衡，否則可能因?yàn)榇罅渴ニ趾望}份，導(dǎo)致人體無(wú)精神，肌肉酸脹，但是如何煲湯才營(yíng)養(yǎng)，如何喝湯都是有講究的，比如錯(cuò)誤的喝湯方法不但補(bǔ)充不了營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)引起其他的問(wèn)題，快來(lái)看看下面這些喝湯的錯(cuò)誤習(xí)慣你有沒(méi)有！

怎么煲湯才有營(yíng)養(yǎng)？煲湯的小技巧

1、煲湯的時(shí)候，最好在出鍋之前加鹽，如果加入食鹽過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致肉中的蛋白質(zhì)凝固，讓肉質(zhì)變得不再那么鮮嫩，湯的口感也會(huì)受到影響

2、煲湯時(shí)，要先用大火將湯煮開(kāi)，然后用小火慢慢燉，這樣可以保持肉類里面的水分不會(huì)全部流失，讓肉類的口感更佳

3、煲湯時(shí)，并不是加入的調(diào)料越多，湯的味道就會(huì)越好，相反，會(huì)影響湯本身的味道，調(diào)料太多，會(huì)出現(xiàn)串味的現(xiàn)象，所以一般情況下，加入2到3種調(diào)料就可以了

4、煲湯不是越久越好，因?yàn)橛行┦澄镬覝珪r(shí)間太長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)身體有害的物質(zhì)，影響身體健康。當(dāng)然，如果是煲骨頭湯，時(shí)間可以適當(dāng)放長(zhǎng)一些，最好不要超過(guò)2個(gè)半小時(shí)。

5、如果，煲湯的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)水少了，應(yīng)加入開(kāi)水，而不是冷水，否則湯的口感會(huì)大打折扣。

喝湯的六大錯(cuò)誤喝法

1、喜歡用菜湯拌飯

很多人都喜歡用菜湯拌飯，這樣是不對(duì)的哦。要知道，菜湯或菜汁含有的鹽油非常多，經(jīng)常用菜湯拌飯吃，不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還有可能會(huì)因攝入鹽分過(guò)多，而增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

2、只喝湯不吃飯

有的人覺(jué)得吃米飯會(huì)胖，所以就將米飯戒掉，用湯水來(lái)取代主食。殊不知，想要喝湯將自己喂飽，你得要喝好幾碗才行，并且光靠湯來(lái)填飽肚子很容易就會(huì)感覺(jué)饑餓的。另外，湯里的油脂和鹽分不低，喝上幾碗就能攝入很高的熱量哦。

3、只喝湯，不吃“湯渣”

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒煮的湯，其“渣”吃起來(lái)口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質(zhì)的人以外，應(yīng)提倡 將湯與“渣”一起吃下去。

4、愛(ài)喝滾燙的湯

喝滾湯，有百害而無(wú)一利，喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實(shí)人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體有自行修復(fù)的功能，但反復(fù)損傷極易導(dǎo)致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜喝燙食者食道癌高發(fā)。

5、飯后喝湯

俗話說(shuō)“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖?！彼?，在吃飯前先喝上一小碗湯，可以將口腔、食道潤(rùn)滑一下，以防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，并有效促進(jìn)消化和吸收。另外，飯前喝湯可以增加飽腹感，從而降低人們對(duì)高熱量食物的欲望，能有效的控制飲食。而飯后喝湯容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，從而造成肥胖。另外，最后喝下的湯會(huì)把原來(lái)已經(jīng)被消化液混合得很好的食糜稀釋，進(jìn)而影響食物的消化和吸收。

6、邊喝湯邊吃飯

飯菜因?yàn)楸容^干硬，在進(jìn)食的時(shí)候很多人都會(huì)咀嚼多次后餐吞下去，一邊消化。而一邊喝湯一邊吃飯的話，就會(huì)讓本來(lái)難以下咽的飯菜變得容易下咽，使人的咀嚼次數(shù)變少。這樣一方面，會(huì)增加胃部的負(fù)擔(dān)，另一方面我們的飽感神經(jīng)反應(yīng)不過(guò)來(lái)，就會(huì)導(dǎo)致飲食過(guò)量。

看完上面的介紹，怎么樣，有中招的嗎？哈哈，如果有的話，下次喝湯時(shí)，一定要記得避免這些錯(cuò)誤哦！