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發(fā)熱
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健脾利濕靚湯黑紅豆薺菜煲鯽魚

2017-06-07 11:36:46      

黑豆具有補(bǔ)益、健腎、利水的功能,這里的紅豆是指赤小豆,它能健脾利水,這兩種豆均食養(yǎng)兼之,且性味平和,是廣東民間常用來入湯為粥之物。而薺菜雖是野菜,但它食藥兼之,中醫(yī)認(rèn)為它性微寒而味甘,入肝經(jīng),能清肝明目、清熱祛濕。而鯽魚又是補(bǔ)益利水的鮮美河魚。三者合而為湯,能健脾、利濕、消腫,且清潤可口,為暑熱時(shí)的靚湯,同時(shí)還適宜水腫伴有尿少、尿赤,或口渴、發(fā)熱等不適的人群之用。

材料:黑豆40克、赤小豆50克、薺菜200克、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制:鯽魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許清水;各物分別洗凈,豆類浸軟。一起下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時(shí),下鹽便可。為3~4人量。

(責(zé)任編輯:陳曉 )

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