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花生怎么吃更營養(yǎng)

2017-06-02 14:12:01      

花生營養(yǎng)豐富、全面,是蛋白質(zhì)的良好和經(jīng)濟(jì)的來源,富含單不飽和脂肪酸,不含膽固醇,含有膳食纖維,是天然的低鈉食物?;ㄉ锔缓SE、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅和鐵等許多必須微量營養(yǎng)素,具有降血脂,預(yù)防心血管病、糖尿病和有關(guān)癌癥的良好作用,同時有助于控制體重、減少肥胖。因而,花生和花生醬是美國最流行的食物,連素食或想減少食肉的人群都常吃花生。美國奧林匹克跳水冠軍克里格·洛家尼斯說,花生是冠軍的食物。

目前花生在世界上最流行的四種食用方式是:直接食用、花生醬、花生油和制作菜肴等食品。

直接食用的方式有生食或熟食兩種。生食的好處是微量營養(yǎng)素的損失最少,但要考慮到能致癌的有害物質(zhì)黃曲霉素的污染和抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在,故要選擇干凈無霉變的花生。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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