古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
原料:
澳州去骨網(wǎng)紋羊腿Lamb leg boneless約500g
紅酒300ml、洋蔥、姜、蒜、大蔥、迷迭香、現(xiàn)磨黑胡椒、鹽、檸檬、醬油。
做法:
1、洋蔥,大蔥,姜分別切末,蒜搗碎備用。
2、把澳州去骨網(wǎng)紋羊腿剪開綁繩,切厚片,再改刀成塊。撒少許鹽,胡椒粉腌15分鐘。
3、平底鍋里放少許橄欖油,把切塊的羊腿肉放進去煎到表面變色后撈出。
4、鍋中余油再次加熱,倒入姜蒜,洋蔥,大蔥煸香,加入現(xiàn)磨黑胡椒,迷迭香,紅酒,醬油略煮。
5、加一小碗清水,用手持攪拌機把鍋里全部材料徹底打碎成糊。
6、倒入煎好的羊肉塊,擠少許檸檬汁,蓋蓋燜煮8分鐘左右,大火收汁即可。
(責任編輯:陳曉 )
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這里用到的是好品質的澳洲去骨羊腿肉,味道本身很純正。如果是用普通羊肉來做,建議在切塊后先焯水再來煎煮,以去除異味。詳細>>
食材:羊骨適量,羊肉適量,高筋粉500克,雞蛋1個,水250克,鹽7克,堿1克,香菜適量,蝦皮適量,紫菜適量。詳細>>
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