經(jīng)常健忘怎么辦？吃什么可補(bǔ)腦防健忘？

不僅老年人，相信有很多年輕人在生活中也都有遇到過這些情況，突然間忘記了本來記得清清楚楚的某個(gè)事物的截止日期，哼著歌曲突然想不起來某句歌詞，或者突然就不記得把鑰匙手機(jī)放在了什么地方，大腦里也總是思考著各種事情，也就沒那么容易得能記清楚每件小事。老是忘事，其實(shí)是大腦回路忽然中斷，腦力不夠的表現(xiàn)。幸運(yùn)的是，飲食能有效改善大腦的工作狀況，正確的飲食會(huì)使我們頭腦靈動(dòng)，思維活躍。下面七種補(bǔ)腦食物不僅對(duì)大腦有益，還對(duì)心臟有益。

七種能夠幫我們補(bǔ)充腦力的食物

葡萄

在一個(gè)小試驗(yàn)中，試驗(yàn)對(duì)象為一群有輕微認(rèn)知損傷的人，研究人員給他們提供康科特葡萄汁，結(jié)果證明，實(shí)驗(yàn)對(duì)象的學(xué)習(xí)能力有所提高，甚至短期記憶力也有所改善。和這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致的是，之前的動(dòng)物試驗(yàn)數(shù)據(jù)也表明，飲用葡萄汁會(huì)促進(jìn)記憶力和運(yùn)動(dòng)機(jī)能的提高。建議每周喝三次葡萄汁，可以把葡萄汁放在你的燕麥早餐上，也可以打包帶走當(dāng)做下午的零食吃。

可可粉

一杯熱可可不僅能驅(qū)寒，讓你在寒冷中打起精神來，還能使你的大腦更靈活，思路更清晰，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喬伊·鮑爾說道?？煽煞郏ㄓ煽煽啥寡心ザ傻模┖涂煽扇猓煽啥菇?jīng)過烘烤，去皮，切片制成）都含有一種叫做黃烷醇的抗氧化物，黃烷醇能疏通血管，促進(jìn)血液循環(huán)，這些都有利于大腦的健康。不僅如此，咖啡因的擴(kuò)散能促進(jìn)血管擴(kuò)張，使含氧量豐富的血液快速到達(dá)大腦。

菠菜

很多人吃菠菜都是為了強(qiáng)化自己的肌肉，但是其實(shí)綠葉蔬菜還能刺激大腦發(fā)育，因?yàn)榫G葉蔬菜含有大量的葉酸—一種對(duì)大腦非常重要的維生素B。荷蘭有一項(xiàng)為期三年的試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)對(duì)象為50-70歲的人群，他們長(zhǎng)時(shí)間都保持補(bǔ)充葉酸。結(jié)果顯示：這些人的記憶力明顯增強(qiáng)，而且和那些不補(bǔ)充葉酸的人相比，他們思維敏捷，行動(dòng)方便。每天補(bǔ)充2次或3次葉酸（甘藍(lán)、白菜、芥菜以及其他五顏六色的蔬菜）都能補(bǔ)充葉酸。

藍(lán)莓

許多漿果都含有抗氧化物，還有一些有效減緩炎癥的成分，研究人員就漿果對(duì)大腦的影響做了試驗(yàn)研究，研究結(jié)果表示，藍(lán)莓對(duì)提高學(xué)習(xí)能力和記憶力有明顯的效果。另外，與草莓相比，常吃藍(lán)莓的中年女性，她們的認(rèn)知能力下降會(huì)平均延緩兩年。

杏仁

杏仁富含維生素E，這是體內(nèi)抗氧化劑的關(guān)鍵因素。攝入維生素E多的人群，他們患上阿爾茨海默氏病或者別的癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低25%。每盎司杏仁含有7.3毫克維生素E，不僅如此，杏仁還含有大量卡路里（一顆杏仁大概有7卡路里），因此，一次不要吃太多杏仁，每次吃一小把就可以了，能夠滿足你一天對(duì)維生素E的需求了。

番薯

番薯是沖繩島居民的主食。這些居民是地球上最長(zhǎng)壽的人，他們一直到老都保持著良好的精神狀態(tài)和清晰的頭腦，也正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，使得沖繩島居民聞名于世。β-胡蘿卜素，是有效保護(hù)大腦的抗氧化物，胡蘿卜的成色也是它的功勞。實(shí)際上，有研究表明，類胡蘿卜素和維生素C能夠預(yù)防老年癡呆。一個(gè)番薯大概含有100卡路里的熱量和14毫克β-胡蘿卜素，這大概是你每天所需的β-胡蘿卜素的兩倍。

鮭魚

大腦的60%的成分都是脂肪，鮑爾說，“組成大腦的脂肪酸是一種叫做DHA的ω-3脂肪，或者叫做二十二碳六烯酸。這種脂肪的最主要來源之一就是鮭魚。DHA能夠保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受氧化和炎癥性的損傷。同時(shí)也加快腦細(xì)胞之間的交流，從而提高記憶力，改善認(rèn)知水平。實(shí)際上，在神經(jīng)學(xué)雜志上發(fā)表的研究結(jié)果也表明，與DHA和EPA（二十碳五烯酸）含量高的人相比，那些DHA和EPA（二十碳五烯酸）含量低的人腦結(jié)構(gòu)更容易老化，表現(xiàn)為視覺記憶力差，抽象思維和執(zhí)行能力欠缺。要保持大腦所需的DHA含量，最好每周吃兩次新鮮的或罐裝的鮭魚。

通常，食補(bǔ)被認(rèn)為是補(bǔ)鈣的理想方式，平時(shí)除了可以多吃上述說的幾種食物之外，

推薦一款滋陰潤(rùn)肺，排毒降膽固醇，還補(bǔ)鈣補(bǔ)腦的菜譜給大家。以后可以經(jīng)常做給老人孩子吃。

蠶豆米炒雙耳：補(bǔ)鈣補(bǔ)腦

我們都知道，黑銀耳和白木耳都是很清淡爽脆的食材，黑木耳富含鐵， 常吃能養(yǎng)血駐顏，防治缺鐵性貧血。黑木耳中的膠質(zhì)具有較強(qiáng)的吸附能力，可以減少粉塵對(duì)肺的傷害，可以降低膽固醇； 而白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益，還有健腦安神、潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效。

蠶豆是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷氖巢牧耍?也是春季新鮮上市的食材，帶著露水的碧綠鮮嫩的蠶豆莢，生氣勃勃的感覺，再多花點(diǎn)時(shí)間，自己動(dòng)手剝蠶豆米，也是吃蠶豆的一大樂趣。幫助其褪去厚厚的兩層“外套”，翠綠色的“胖寶寶”就會(huì)出在人們的眼前。鮮嫩的蠶豆好吃得不得，也是季節(jié)性極強(qiáng)的食物，不吃就要等上來年。

白木耳經(jīng)常燉甜品吃， 但是偶爾也可以換換花樣與其它一起炒著吃。 用雙耳一起炒蠶豆米，別有一番風(fēng)味，它不僅制作簡(jiǎn)單，而且爽脆可口，還潤(rùn)肺排毒、補(bǔ)腦補(bǔ)鈣的營(yíng)養(yǎng)小炒，味道也很不錯(cuò)喲，何況那鮮嫩的蠶豆讓人吃著上癮，這咸味的做法，會(huì)帶來不一樣的口感， 非常值得嘗試一下。

原料：

蠶豆米 150克 黑木耳 1小把 白木耳 1小朵 紅辣椒 半個(gè) 蒜 2瓣 油鹽 適量

制作方法：

準(zhǔn)備好原材料，黑木耳和白木耳泡發(fā)后清洗干凈后撕成小朵備用；

燒鍋開水，將蠶豆米放入里面焯煮，記得加入幾滴油和少許鹽；待到蠶豆米焯煮到七成熟時(shí)加入黑白木耳進(jìn)去一起焯煮，直至九成熟；

熱鍋涼油，放入紅辣椒和蒜瓣進(jìn)去煸炒；煸炒出香味后加入焯煮好的蠶豆米和黑白木耳進(jìn)去翻炒；翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味，盛入盤中。

制作小貼士：蠶豆米一定要煮熟后才能食用，所以炒之前要將蠶豆米焯煮到九成熟；黑白木耳要提前泡發(fā)，再撕成小朵，也預(yù)焯煮熟備用；大火爆炒， 將蒜和紅辣椒進(jìn)去爆香后再加入焯好的食材混合翻炒均勻，最后加入鹽調(diào)味即可。