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梅汁櫻桃蘿卜

2017-03-29 13:31:58      

用料：櫻桃蘿卜、白糖或蜂蜜、烏梅或話梅、蘋果醋或米醋。

做法：

1、將櫻桃蘿卜洗凈瀝水。

2、烏梅用清水沖洗下加水煮開后再小火煮10分鐘。

3、晾涼后加蘋果醋調(diào)味。

4、再加少許白糖調(diào)至合適的味道，這就是酸甜的梅醋汁了。

5、將櫻桃小蘿卜去掉頭部和尾部。

6、先垂直90度下直刀切至蘿卜的1/2。

7、再斜刀45度切成蓑衣狀。

8、加少許鹽腌制10分鐘后，倒到腌出的水分，再將蘿卜倒進(jìn)事先調(diào)好的梅醋汁中，放冰箱冷藏1、2個(gè)小時(shí)再取出吃，味道更好。

特色：酸酸甜甜，很開胃，還有梅子特有的香味，蓑衣的刀法使蘿卜很入味，冷藏后冰冰涼涼，比較適合作為炎熱天氣里的開胃小前菜，很是不錯(cuò)。

（責(zé)任編輯：陳曉 ）

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