古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
何首烏是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的中藥,具有養(yǎng)血益肝、烏須黑發(fā)等功效。究竟何首烏應(yīng)該怎么吃才可以補(bǔ)腎,將補(bǔ)腎功效發(fā)揮到極致呢?下面就為大家詳細(xì)介紹關(guān)于何首烏的吃法,并為大家推薦一些關(guān)于何首烏補(bǔ)腎的食譜。
何首烏可補(bǔ)腎益精
何首烏營養(yǎng)豐富,據(jù)有關(guān)資料介紹,它富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C。另有人體不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。
何首烏有補(bǔ)肝腎、益精血的作用,歷代醫(yī)家均用之于腎虛之人。明·李時(shí)珍說過:“何首烏,能養(yǎng)血益肝,固精益腎,健筋骨,烏髭發(fā),為滋補(bǔ)良藥,功在地黃、天門冬諸藥之上?!?/span>清代名醫(yī)黃宮繡亦云:“何首烏,諸書皆言滋水補(bǔ)腎,黑發(fā)輕身,備極贊賞?!狈彩悄I虛之人頭發(fā)早白,或腰膝軟弱、筋骨酸痛,或男子遺精,女子帶下者,食之皆宜。
既然何首烏有這么多的作用,那么應(yīng)該怎么吃才比較好?何首烏的吃法有很多,除了入藥外,還可以生吃,做成多種食物,這樣既能享受美味,又能補(bǔ)腎。
何首烏吃法一、生吃
你知道嗎,何首烏是可以直接生吃的,不過最好能夠?qū)λM(jìn)行一定加工之后再服用。一般情況下,能夠進(jìn)行生吃的何首烏都是質(zhì)量比較好的。將何首烏洗干凈之后放入溫水中浸泡,大約七成熟之后取出切片,然后放到太陽下進(jìn)行暴曬,最后研磨成為粉末。需要服用的時(shí)候取出適量,然后用水沖服。這種方法服用的何首烏具有很好的潤腸解毒以及補(bǔ)腎補(bǔ)血的作用,同時(shí)對(duì)于脫發(fā)也有著很好的治療效果。
黑芝麻山藥何首烏粉
原 料: 黑芝麻250克,山藥250克,制何首烏250克。
做 法: 將黑芝麻洗凈,曬干,炒熟,研為細(xì)粉。將懷山藥洗凈,切片,烘干,研為細(xì)粉。將制何首烏片烘干,研為細(xì)粉,與芝麻粉、山藥粉混合拌勻,瓶裝備用。
用 法: 每日2次,每次25克,入鍋,用溫開水調(diào)成稀糊狀,置于火上燉熟即成。
功效: 健脾補(bǔ)腎,養(yǎng)血益精。脾腎虧虛型貧血,癥見面色萎黃或蒼白,頭暈,乏力,畏寒肢冷,腰膝酸痛,舌淡苔白,脈沉細(xì)。
何首烏吃法二、做成食物服用
何首烏是一種藥食同源的中藥材,一方面可以作為一種中藥服用,另一方面何首烏也是一個(gè)很好的使用藥材,在我們的生活中,我們可以將何首烏和雞蛋、豆腐、豬肝以及雞肉等等一起搭配烹飪,做成粥或者湯都是非常不錯(cuò)的選擇。但是小編要在這里提醒一下大家,如果要想把何首烏的營養(yǎng)進(jìn)行最大化的,最好不要把何首烏進(jìn)行爆炒,這樣就不會(huì)讓營養(yǎng)流失。同時(shí)也只能夠作為輔菜,避免影響身體出現(xiàn)副作用。
何首烏補(bǔ)腎食譜
何首烏煨雞
原料:何首烏30克,研末,雌雞500克左右。
做法:將何首烏用布包好,納入洗凈的雞腹中,再將雞放入鍋內(nèi)煨熟。最后,加入油、鹽、姜等調(diào)味品,飲湯食雞肉即可。
功效:這個(gè)藥膳對(duì)于治療年老肝腎陰虛、頭暈眼花,失眠、脫肛、子宮脫垂有奇效。同時(shí),它還可作為老年性便秘、冠心病、高血壓病的輔助藥膳。
烏發(fā)豆
原料:何首烏、黑芝麻、生地、生側(cè)柏、旱蓮草、女貞子等各30克,川椒9克、大青鹽12克、陳皮15克,
做法:以上諸藥用水同煎兩次,去渣留取藥液。然后加洗凈的黑豆500克入藥液中,煮沸一直到藥汁被黑豆吸盡,最后取出黑豆并涼干。
功效:這個(gè)藥膳能夠補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)。適用于因肝腎、精血虧虛等所導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)等癥狀。
何首烏煲牛肉
原料:何首烏15克,牛肉、黑豆各75克,龍眼肉、紅棗若干。
做法:將黑豆在水中浸一夜,然后用少許水將黑豆煮上一會(huì),去水,然后再加入8杯清水,將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內(nèi)同煮,水沸時(shí)去掉肥油及滄末,略煮一會(huì)便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個(gè)多小時(shí),便可以食用。
功效:益精,補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋壯骨,補(bǔ)虛損,適用于胃弱脾虛,腰膝乏力等。
首烏魚頭豆腐煲
原料:制首烏汁50ml,魚頭2個(gè),豆腐l塊(約為400g),青菜200g,紅辣椒1只,切絲,姜 6片,料酒20g,鹽25g,味精5g,香油、胡椒粉少許,食用油50g,高湯適量。
做法:將魚頭對(duì)切,加入料酒、姜3片、鹽 20g腌制半小時(shí)后洗凈;將豆腐打成約長 5ml,寬3ml大小的塊,在油中煎至兩面呈微黃色;鍋內(nèi)放油爆香姜片,放入魚煎炸5分鐘,加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁,豆腐塊,煮約10分鐘,再放入青菜煮滾,淋入香油,胡椒粉即可。
功效:滋補(bǔ)肝腎,健腦益智。適用于肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、須發(fā)早白等。對(duì)記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預(yù)防和治療作用,是腦力勞動(dòng)者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。
何首烏炒豬肝
原料:豬肝250克,何首烏60克,冬筍50克,蘑菇50克,碗豆苗100克,蛋清25克。精鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、白糖、醬油、淀粉、豬肉、麻油、雞湯各適量。
做法:將何首烏去雜洗凈,放入沙鍋內(nèi),加入水,置火上燒熱后,再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝洗凈,切片,用蛋清、淀粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時(shí)、投入上好漿的豬肝,推炒片刻,再加入蔥、蒜、筍片、蘑菇片、碗豆苗、雞湯急火快炒,再加入味精,待豬肝炒熟入味時(shí),即可裝盤上桌。
功效:何首烏具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,不僅可以治療脫發(fā),白發(fā),而且補(bǔ)腎也有著很好的效果,腎好了,頭發(fā)自然也就好了。
提醒:何首烏忌鐵器,煮何首烏時(shí)勿用鐵制鍋。
(責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )
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