花瓜竹笙雞湯營養(yǎng)高如何烹飪？

今天為大家?guī)淼氖匙V是花瓜竹笙雞湯，這款食譜不僅營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美，絕對是日常保健養(yǎng)生必不可少的美食。如果你對這款食譜感興趣，就一起繼續(xù)往下看看花瓜竹笙雞湯的做法和營養(yǎng)價值吧。

花瓜竹笙雞湯的做法

材料：竹笙3條、光雞1只、花瓜（大瓶裝）半瓶、花瓜汁3湯匙、姜2片、水10碗

制作方法：先將竹笙洗干凈，然后用清水浸泡1小時。將泡發(fā)后的竹笙撈起來，控干水分，切成小段；洗干凈光雞，斬成大塊。鍋里燒開水，將雞塊入沸水汆水撈起；把10碗水放入煲內(nèi)煮沸。煮沸的煲中放入雞塊、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水。先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時?；ü现邢涛?，所以要先嘗一下，然后再根據(jù)自己的口味加入適量精鹽，即可食用。

那么，這款食譜的營養(yǎng)價值是怎樣的呢？

花瓜竹笙雞湯的營養(yǎng)價值

花瓜：熱量很低，含很豐富的維生素C、維生素A、葉酸、鉀等，但經(jīng)過腌制后，由于糖和調(diào)味料的添加，熱量增高；醬油和鹽的添加，則令含鈉量提高；制成罐頭需經(jīng)過高溫，維生素被破壞而大量減少，因此多吃腌菜會損害健康。不過花瓜本來就是小菜，適宜配粥下飯，不要一次大量食用就好了。如果要買小黃瓜，要挑選外形圓直、粗細(xì)均勻；外皮刺狀凸起明顯，呈現(xiàn)青綠或淺綠色的小黃瓜較為幼嫩，要避免色澤過于黑綠，表皮軟凹或皺縮的。小黃瓜的農(nóng)藥殘留幾率高，因此食用前要反復(fù)清洗，或在砧板上撒鹽，將用水沖過的小黃瓜在砧板上來回滾搓，再用清水洗凈。

竹笙：不僅珍稀味美，營養(yǎng)也十分豐富，是一種難得的保健食品。據(jù)分析，干竹蓀中含粗蛋白19.4%、純蛋白13.4%、脂肪2.6%，碳水化合物60.4%，粗纖維8.4%，灰分9.3%。在碳水化合物中，水解還原糖38.9%，戊聚糖1.2%，，甲基戊聚糖0.8%，菌糖4.2%，糖元醇6.2%。還含有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，富含19種氨基酸（其中賴氨酸含量為2%～3%、谷氨酸為1.76%～2.3%），其中8種人體必須的氨基酸占氨基酸總量的42%，而一般植物性和動物性食品中，必須氨基酸占氨基酸總量的比例：大豆為33.5%，雞肉為39%，所以竹蓀堪與雞肉媲美。因此，竹蓀在我國古代享有“竹雞”，以及在國外享有“植物雞”之稱譽(yù)。它與象鼻、駝峰、猴頭、燕窩、鹿墊、熊掌、猩唇并列為我國“八大山珍”。

通過以上的介紹，你是否對花瓜竹笙雞湯充滿興趣呢？快行動起來吧。