古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
在超市里左挑右選,比價(jià)格,看新鮮,以為終于買了放心安全的食物回家了。但是,還有一些安全事項(xiàng)可能被你忽略了,注意到以下事項(xiàng),你才能吃得更放心。
超市購物籃也是食物污染源頭
走進(jìn)超市,隨手拎起一個(gè)購物籃,或推上一輛購物車,已成了不少人的“習(xí)慣動(dòng)作”。可是超市購物籃你有考慮過它干凈與否嗎?如果不注意,超市購物籃(車)很可能就是一個(gè)很嚴(yán)重的食物污染源頭。
蔬菜、水果和肉類及商品包裝上都可能有細(xì)菌,主要是腸道病原菌,如大腸桿菌等。另外,顧客打噴嚏、說話時(shí),有飛沫噴出,病原體也容易隨之附著在購物籃和手推車上。有傳染性的病菌還可成為“隱形殺手”,如細(xì)菌性痢疾、病毒性肝炎等。
為了避免你辛辛苦苦挑選的安全食物毀于不起眼的購物籃,建議各位可以這樣做。
1、去超市購買商品時(shí),最好自覺將生、熟食品分開放。
2、對(duì)于火腿腸等直接食用的食品,先用塑料袋裝好,再放入購物籃或手推車內(nèi),避免交叉污染。
3、牛奶、豆?jié){等即食食品,最好先加熱再食用。
4、購物后要注意洗手。
總之,不要把購物籃當(dāng)成無菌籃,要想家人遠(yuǎn)離食品隱患,就要多注意這些細(xì)節(jié),別讓千里之堤潰于蟻穴。
除了購物籃需注意,這些食物里有細(xì)菌,你知道嗎?
1、肉餡
我們包餃子、捏丸子的時(shí)候需要用到不少的肉餡。以前需要我們揮動(dòng)雙刀不停的對(duì)著一塊肉進(jìn)行剁宰,現(xiàn)在超市里為我們節(jié)省了很多的力氣,直接提供已經(jīng)剁好的——精肉餡。
我們以為精肉餡就是上好的肉制作成的,其實(shí)它是各種各樣的碎肉通過混合絞制而成的。先不說它的成分都是以脂肪為主,單是衛(wèi)生條件就會(huì)讓你覺得臟。因?yàn)樗槿庠诮g制的過程中不僅混雜有加工廠里的灰塵,還有豬毛等等,但是當(dāng)他們混在一起后打碎后,我們在購買的時(shí)候根本法無法分辨。
2、萵筍
研究發(fā)現(xiàn),有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。值得我們特別注意的是,由保鮮膜包起來的萵筍并不是沒有病原體,可以選擇散裝的蔬菜。而在吃之前,將萵筍的每片葉子都在自來水下清洗干凈。
3、蔥
研究發(fā)現(xiàn),蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。我們在買蔥的時(shí)候可以選擇購買冰凍的蔥,因?yàn)槭覂?nèi)的環(huán)境很容易滋生細(xì)菌。而在烹調(diào)前,更是要將水龍頭開到最大來清洗蔥內(nèi)的污垢,清洗的時(shí)候還要?jiǎng)內(nèi)ナ[的外皮。
4、雞肉
經(jīng)過對(duì)484只肉用仔雞的研究后發(fā)現(xiàn),有42%的被彎曲桿菌感染,12%的被沙門氏菌感染。而最新調(diào)查發(fā)現(xiàn),美國每人每年食用70磅(35公斤)的雞肉,比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。為了避免食品中毒,在將生肉買回之后,先用清水泡一下,而不是直接將其放在烤碟里。這個(gè)捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時(shí)候,記得清洗刀子和案板。
5、超市里的熟食
烹調(diào)好的即食食品,應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)售出、食用,常溫下存放不要超過兩個(gè)小時(shí)。銷售時(shí)間超過兩個(gè)小時(shí)的食品,應(yīng)當(dāng)在低于10℃的條件下存放。進(jìn)入超市,發(fā)現(xiàn)即食食品在常溫下已經(jīng)擺放了半天,就要經(jīng)過再加熱后方能食用。檢測表明,大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌,都是造成這些食品污染常見的細(xì)菌。
加熱后的食品也要在兩小時(shí)內(nèi)進(jìn)食;隔餐、隔夜或冷藏的熟食,食用之前還要再充分加熱一下,以達(dá)到食品中心的溫度在80℃以上為宜。
6、冰凍鮮蝦
你都不曉得它或許現(xiàn)已放在冰柜快半年了,在冰凍前經(jīng)過了各種藥物的處理后致使它底子就不會(huì)腐朽。
超市回來后立馬洗手
雖然超市的細(xì)菌不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生直接危害,但如果用沾滿細(xì)菌的臟手吃東西,就容易感染,尤其是孩子。所以逛完超市要馬上洗凈雙手。
去超市的時(shí)候,一定要多注意,才能保證最后餐桌上的健康哦。
(責(zé)任編輯:林銀珍 )
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