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深秋可以多吃吃鴨肉養(yǎng)生

2015-10-21 09:22:55      家庭醫(yī)生在線

鴨肉是秋季養(yǎng)生保健最佳的葷類食物,并且吃法也有很多。鴨肉和其他肉類有不同的營養(yǎng)價值,是不能代替的營養(yǎng)佳品。在這里,為大家來介紹幾款秋季吃鴨肉的方法,快來一起看看吧。

鴨肉的營養(yǎng)價值

鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而且消化高。容易被人體吸收。

鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。

鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點(diǎn)低,消化吸收比較高。

鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

那么,鴨肉要如何搭配最營養(yǎng)呢?

鴨肉的4種吃法

鴨肉冬瓜湯。鴨肉蛋白質(zhì)含量約為16%,B族維生素、維生素E和礦物質(zhì)等元素含量較豐富。食欲不振時,做道鴨肉冬瓜湯,既補(bǔ)水又可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鴨肉味美,但體質(zhì)虛寒、感冒的人應(yīng)當(dāng)少食。

紅白血豆腐。鴨血細(xì)嫩香滑,鎂、鐵含量豐富,和豆腐一起做成紅白血豆腐,是一道美味的家常菜。再配上一兩道應(yīng)季蔬菜,可使?fàn)I養(yǎng)更全面。但鴨血含鈉量偏高,建議偶爾吃幾塊即可,切勿長期食用,以免增加患心血管疾病的風(fēng)險。

鴨肝炒尖椒。鴨肝是理想的補(bǔ)血和補(bǔ)充維生素A的佳品,此外,還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒,既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵,又可補(bǔ)充維生素C。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高,建議一次吃50克左右為宜。

醬鴨翅。鴨翅骨多肉少,所含熱量低,雖營養(yǎng)價值比不上鴨肝、鴨血等,其低脂口感好,醬鴨翅是不錯的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過量,易加重腸胃負(fù)擔(dān),因此烹制時應(yīng)盡量避免過度加工。

鴨肉和什么搭配最好

鴨肉宜與山藥同食,可降低膽固醇、滋補(bǔ)身體。

鴨肉和酸菜同食可以清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水

鴨肉適合和小紅豆一起吃,具有利尿解毒的功效。

鴨肉和沙參同食,鴨肉性溫,有補(bǔ)血滋陰之功效;沙參性微寒,有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效,兩者同食有滋陰潤燥,資料干咳等作用。

鴨肉宜與當(dāng)歸同食,具有補(bǔ)血作用。

鴨肉宜與白菜同食,可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。

秋天吃鴨肉,要和以上幾種食物搭配哦。

(責(zé)任編輯:林銀珍 )

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