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西洋菜是有效的抗癌蔬菜

2015-09-26 08:00:00      家庭醫(yī)生在線

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

秋意漸濃，為大家介紹一種秋天的蔬菜——西洋菜。西洋菜是十字花科豆瓣菜屬植物，十字花科蔬菜含有植物化學(xué)物質(zhì)——異硫氰酸酯和吲哚等，已經(jīng)被證實(shí)具有很好的抗癌作用。

不過(guò)當(dāng)然，有效物質(zhì)不只異硫氰酸酯和吲哚，葉綠素、胡蘿卜素、黃酮類(lèi)等物質(zhì)也具有很好的健康效應(yīng)。所以，在2014年榮登美國(guó)威廉?帕特森大學(xué)（William Patterson University）公布的最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蔬菜的榜首，可謂實(shí)至名歸。

菜譜

西洋菜陳腎煲豬骨

做法：

西洋菜洗凈備用，陳腎用熱水浸泡片刻，切片，豬骨焯水。瓦煲中放入西洋菜、陳腎、蜜棗和豬骨，加水。再放入姜片，蓋上蓋子煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲90分鐘，關(guān)火前放鹽調(diào)味即可。

點(diǎn)評(píng)：

老廣們的經(jīng)典秋日靚湯，健脾潤(rùn)肺。有咳嗽的可以加點(diǎn)南北杏，胃口不好的可以加點(diǎn)陳皮，變化由人。西洋菜為秋冬季的應(yīng)節(jié)時(shí)蔬，性涼味甘，有清肺熱、潤(rùn)肺燥的作用；陳腎即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食癥。這樣一個(gè)湯水，真是老少咸宜，一家大小都適合。不妨在這個(gè)秋天煲一煲，全家滋潤(rùn)一下哦。

（本文來(lái)源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào)，微信號(hào)gdhtcm）

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（責(zé)任編輯：林銀珍 ）

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